Mau Kue Kering Renyah dan Enak? Lakukan 8 Hal Penting Ini Saat Membuat Kue (1)

Jakarta - Kue kering buatan sendiri kadang kurang memuaskan. Kue tak renyah atau gosong pinggirnya atau empuk lembap di bagian tengahnya. Banyak hal bisa jadi penyebabnya. Cobalah ikuti atau cek langkah-langkah penting dalam membuat kue kering ini.

Anda harus punya resep andalan sebelum mulai membuat kue kering. Juga pilih bahan berkualitas dan sediakan waktu khusus tanpa gangguan saat mulai membuat adonan. Karena kurang konsentrasi bisa menggangu proses pembuatan adonan. Langkah-langkah penting ini sebaiknya Anda perhatikan.

1. Baca Resep dengan Benar

Foto: Thinkstock

Kecuali resep lama yang jadi andalan, Anda bisa memakai resep baru yang terpercaya. Sumebrnya bisa dari mana saja. Sebelum mencoba membuat, baca dengan cermat resep. Mulai dari jenis bahan yang dipakai, jumlahnya hingga cara pembuatannya. Ini penting agar Anda bisa membuat daftar belanja dengan benar dan mengikuti langkah pembuatan dengan lancar. Jika ada bahan yang sulit didapat cobalah cari pengganti yang sejenis. Misalnya, cranberry kering bisa diganti manisan ceri atau kismis.

2. Takar Bahan dengan Tepat

Foto: Thinkstock

Untuk menakar bahan bisa memakai 2 jenis peralatan. Untuk volume bisa dipakai gelas ukuran. Untuk berat bisa dipakai timbangan digital atau manual untuk kue. Juga bisa dipakai cup atau mangkuk ukuran dan sendok takaran. Umumnya berupa satu set ukuran yang gampang dipakai. Pastikan semuanya dalam keadaan bersih dan kering. Jangan lupa set timbangan ke angka nol.

3. Panaskan Oven Lebih Dahulu

Foto: Thinkstock

Langkah terpenting ini tak boleh Anda lewatkan. Setelah semua bahan ditakar, nyalakan oven dan set suhunya sesuai dengan yang diinginkan. Jadi ketika adonan sudah siap dipanggang, oven sudah mencapai suhu yang diperlukan. Minimal, panaskan oven 15 menit sebelum dipakai. Oven yang belum panas membuat adonan tak bisa segera mengembang dan berakibat kue sedikit melempem, tidak renyah.

4. Loyang yang Tepat

Foto: Thinkstock

Loyang untuk kue kering adalah loyang datar yang sisi-sisinya tidak ada sekat, kalaupun ada tingginya tak lebih dari 1 cm. Yang umum dipakai berupa plat besi datar dengan sedikit lengkungan di sisi-sisinya. Juga ada loyang silikat berupa lembaran plastik atau loyang berlapisan antilengket.

Jangan memakai loyang bolu gulung atau loyang kue untuk memanggang kue kering. Karena panas oven tidak akan mematangkan seluruh kue karena sisi-sisinya terhalang sekat. Karenanya loyang kue kering umumnya nyaris tak bersekat. Jika sudah berlapisan antilengket tak perlu dioles mentega agar kue tak berminyak.