Inilah 5 Bahan yang Membuat Hidangan Timur Tengah Lezat!

Jakarta - Makanan Timur Tengah terkenal gurih lezat. Tagine, Tabbouleh, Shawarma, Kebab, atau Kibbeh merupakan makanan yang populer. Walau terkesan berlemak, makanan ini ternyata punya bahan khusus yang menjadi ciri khasnya.

Daerah Timur Tengah kebanyakan bersuhu tinggi. Hidangannya sarat rempah, pedas, serta berlemak yang akan mudah memicu sakit perut. Namun, mereka punya cara khusus membuat hidangan jadi makin enak dan mudah diterima oleh tubuh. Inilah bahan-bahan andalan dalam racikan hidangan Timur Tengah.

1. Yogurt

Foto: Thinkstock

Fermentasi susu ini sudah menjadi bahan wajib yang ada di hampir setiap hidangan Timur Tengah. Yogurt menjadi bahan utama masakan yang kaya rempah menjadi hidangan yang tidak menimbulkan efek panas dalam tubuh. Sifat dingin yang dimiliki yogurt menjadikannya bahan favorit untuk cocolan hingga campuran bahan memasak.

Yogurt umum dipadukan dengan potongan bawang putih, sedikit minyak zaitun, dan perasan air jeruk lemon.

2. Sitrus

Foto: Thinkstock

Bahan makanan yang memberikan efek dingin yang perasan buah situs seperti lemon dan jeruk. Parutan kulit jeruk juga dicampurkan dalam masakan untuk menambah kesegaran. Dalam hidangan Timur Tengah, kehadiran jeruk bisa membuat paduan masakan jadi lebih lembut, lebih kaya, dan lebih asam segar. Irisan lemon segar dan panggang juga sering dicampurkan dalam masakan seperti salad dan kacang-kacangan.

3. Biji-bijian

Foto: Thinkstock

Makanan Timur Tengah mendapatkan tekstur makanan yang unik dari biji-bijian. Ada dua paduan biji-bijian yang sering dipakai orang Timur Tengah. Pertama, biji ketumbar, biji jintan manis, dan wijen hitam. Kedua, biji jintan hitam, wijen hitam, dan jintan hitam.

Mereka sering menggunakannya sebagai taburan dan campuran masakan untuk memberi aroma enak.

4. Bumbu

Foto: Thinkstock

Tentu saja, makanan Timur Tengah tak akan istimewa tanpa rempah. Beberapa rempah yang sering dipakai seperti kunyit, lada hitam, jintan hitam, dan kapulaga. Rempah-rempah ini akan dicampur dan dibuat bumbu, serta ditambahkan beberapa rempah lain seperti hawaij dan paprika. Bumbu ini akan enak untuk memasak ayam, kalkun, ayam mutiara, dan burung dara.

5. Herba segar

Foto: Thinkstock

Dari banyaknya jenis rempah yang tumbuh di Timur Tengah. Seperti daun mint, daun ketumbar, peterseli, dan marjoram. Masing-masing dari rempah ini memberikan rasa dan aroma yang unik.