Yuk, Buat Putri Mandi dengan Siraman Santan untuk Berbuka

Jakarta - Putri mandi adalah jajanan pasar khas Jawa Tengah. Bola-bola ini bertekstur kenyal dengan rasa paduan gurih manis. Tentunya nikmat jadi camilan buka puasa. Anda juga bisa membuatnya di rumah.

Kue berbentuk bulat ini diracik dari tepung ketan yang diberi pewarna. Isiannya berupa kelapa parut dan gula merah. Guyuran kuah santan kental jadi pelengkap putri mandi. Untuk membuat putri mandi, simak langkahnya berikut ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat adonan kulit diperlukan 250 gr tepung ketan, 25 gr tepung sagu, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt air kapur sirih, 250 ml santan encer hangat, pewarna merah, hijau dan kuning secukupnya.

Isian terdiri dari 200 gr kelapa parut kasar, 100 gr gula merah sisir, 2 lembar daun pandan, 1/2 sdt garam, dan 100 ml air.

Bahan saus santan yaitu 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa, 2 sdm tepung beras, 2 sdm tepung sagu, 1/2 sdt garam.

2. Buat adonan kulit

Foto: Getty Images

Campurkan tepung ketan, air kapur sirih dan garam, aduk rata. Kemudian tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagilah adonan jadi tiga, beri pewarna berbeda di tiap adonan. Aduk masing-masing adonan hingga rata.

3. Buat isian

Foto: Getty Images

Masak gula merah, daun pandan, garam dan air hingga gula larut. Angkat dan saring. Campurkan air gula dengan kelapa parut. Gunakan api kecil sambil diaduk sesekali. Jika kelapa sudah kering dan air habis, angkat. Bentuk adonan isi jadi bulat kecil, sisihkan.

4. Bentuk putri mandi

Foto: Getty Images

Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan dan isi bagian tengahnya dengan isian. Bulatkan seperti klepon. Lakukan hingga adonan habis. Lalu rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.