Lumpia Sayuran yang Gurih Renyah Ini Cocok untuk Sajian Berbuka

Lusiana Mustinda - detikFood

Minggu, 21 Jun 2015 11:27 WIB

Lumpia Sayuran yang Gurih Renyah Ini Cocok untuk Sajian Berbuka — Foto: Thinkstock

Jakarta - Kecuali tahu dan tempe goreng, lumpia isi sayuran juga enak untuk camilan berbuka. Sayuran tumis akan memberi tektur renyah dan kulit lumpia yang renyah akan membuat camilan ini makin enak. Apalagi dicocol saus sambal atau mayonnaise.

Sambil menanti waktu berbuka, lumpia sayuran ini gampang disiapkan sendiri. Jenis sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Cukup ikuti tahapan pembuatannya berikut ini.

1. Bahan

Foto: Thinkstock

Bahan lumpia:10 lbr kulit lumpia, 1 bh putih telur untuk merekatkan kulit, 50 gr bengkuang iris halus, 50 gr udang cincang halus dan 50 gr wortel iris kecil halus.

Bumbu: 2 siung bawang putih cincang, 2 bh cabai rawit iris, 1 sdt ebi sangrai, 1 btr telur kocok, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt kecap manis, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica halus, ½ gula pasir, 1 btg daun bawang, 2 sdm minyak untuk menumis.

2. Tumis isian

Foto: Thinkstock

Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai dan ebi hingga harum. Masukkan udang dan aduk hingga berubah warna, sisihkan dipinggir wajan. Kemudian tambahkan telur dan aduk hingga berbutir. Tambahkan sedikit air dan masukkan irisan bengkuang, dan wortel, aduk hingga sayuran layu dan agak kering. Tambahkan kecap ikan, kecap manis, garam, merica, sedikit gula dan daun bawang, aduk hingga rata dan kering lalu angkat.