Memilih dan Menyimpan Pisang untuk Kolak Saat Ramadan
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Persiapan Ramadan

Memilih dan Menyimpan Pisang untuk Kolak Saat Ramadan

Lusiana Mustinda - detikFood
Selasa, 16 Jun 2015 16:55 WIB
Memilih dan Menyimpan Pisang untuk Kolak Saat Ramadan
Foto: Thinkstock
Jakarta - Selain ubi, pisang juga bisa jadi campuran enak saat membuat kolak. Akan tetapi pemlihan dan juga cara penyimpanan perlu diperhatikan agar pisang yang digunakan tidak keras dan ​asam​. Jenis pisang yang digunakan juga tidak khusus, karena pisang ambon yang manis tidak dapat dijadikan campuran kolak.

Untuk membuat kolak pisang yang enak, kupas pisang, potong dan rebus bersama santan dan gula merah yang sudah dididihkan hingga lunak. Sebaiknya jangan menggunakan pisang r​aja​ karena pisang ini mengandung getah dan membuat kolak agak kebiruan.

1. Jenis pisang

Foto: Thinkstock
Untuk mengolah pisang menjadi kolak tentunya Anda harus memilih pisang yang sudah masak pohon. Karena jika masih muda, tentu pisangnya akan memiliki tekstur yang keras dan rasanya agak asam. Jenis pisang yang cocok untuk kolak adalah pisang tanduk, pisang kepok kuning.

2. Warna Kulit

Foto: Thinkstock
Pisang yang sudah masak pohon ditandai dengan warna kulit yang kuning kehijauan yang tidak merata di beberapa bagian pisangnya.​ Kalau kuningnya pucat merata berarti pisang diperam dan bisa jadi pisangnya masih muda.​

3. Kenali tingkat kematangan

Foto: Thinkstock
Jika Anda masih ragu, perhatikan warna kulit pisangnya. Untuk pisang dengan warna hijau berarti masih mentah, untuk warna hijau kekuningan berarti sudah matang. Sedangkan untuk pisang dengan warna noda cokelat biasanya memiliki rasa yang manis. Hindari pisang yang memiliki warna kulit keabu-abuan dan gelap. Karena ini menandakan pisang sudah terlalu matang sehingga tak cocok untuk dibuat kolak.

4. Cara penyimpanan

Foto: Thinkstock
Agar pisang tetap awet selama beberapa hari, ​lepaskan pisang dari sisirnya. Bisa tiap 3-4 buah pisang. Bungkus pisang dengan kertas koran dan simpan dalam ​lemari es.
Halaman 2 dari 5
(lus/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads