Persiapan Ramadan

Simpan dan Olah Dada Ayam untuk Stok Sajian Puasa dengan Cara Ini!

Lusiana Mustinda - detikFood

Senin, 15 Jun 2015 12:37 WIB

Simpan dan Olah Dada Ayam untuk Stok Sajian Puasa dengan Cara Ini! — Foto: Thinkstock

Jakarta - Selain telur, daging ayam juga bisa menjadi stok bahan makanan untuk sajian puasa. Salah satu yang paling gampang dan mudah diolah adalah daging dada ayam. Meskipun lebih hambar daging dada ayam ini bisa disiasati agar jadi sajian empuk dan juicy.

Berbeda dengan bagian daging yang lain, dada ayam cenderung lebih cepat empuk dibandingkan dengan bagian daging ayam yang lain. Di supermarket juga banyak disediakan daging dada ayam tanpa tulang dan kulit sehingga lebih menghemat waktu memasak.

1. Pilih dada ayam

Foto: Thinkstock

Saat membeli dada ayam di pasar tradisional ataupun supermarket, pilih daging dengan warna putih kekuningan. Aroma daging yang segar tidak amis dan teksturnya tidak lembek serta tidak berlendir. Pilih yang tanpa tulang dan kulit. Jika ingin lebih empuk pilih fillet bagian dalam yang bentuknya runcing kecil.

2. Kemas dalam wadah tertutup

Foto: Thinkstock

Cuci bersih daging dada ayam, buang sisa tulang lunak dan darahnya. Tiriskan hingga kering. Sebainya kemas dalam porsi kecil sehingga saat akan dipakai tidak harus melumerkan seluruhnya. Masukkan kantong plastik dan simpan dalam freezer.

3. Marinasi dada ayam

Foto: Thinkstock

Jika akan diolah dalam waktu 2-3 jam sebaiknya bumbui daging dada ayam. Bisa dipootng dadu kecil, atau kecil panjang sesuai resep. Bisa diberi bumbu BBQ, teriyaki, yakiniku atau cukup dengan bawang putih, lada dan garam. Masukkan dada ayam yang sudah dibumbui ke dalam wadah plastik tertutup agar saat akan diolah bumbunya sudah meresap ke dalam serat daging.

4. Olah dada ayam

Foto: Thinkstock

Dada ayam fillet atau tanpa tulang dapat Anda olah menjadi beragam sajian lezat. Salah satunya adalah dengan membuat Chicken Teriyaki yang gurih,
Chrunchy Chicken Strips yang renyah, Fried Chicken Steak dengan pelengkap kentang dan sayur hingga Sup Misoa Bola Ayam untuk si kecil.