Inilah Caranya Membedakan Mana Ikan yang Segar dan Tidak! (2)

Tania Natalin Simanjuntak - detikFood

Jumat, 12 Jun 2015 14:04 WIB

Inilah Caranya Membedakan Mana Ikan yang Segar dan Tidak! (2) — Foto: Getty Images

Jakarta - Siapa yang tidak tergoda dengan olahan daging ikan yang gurih renyah? Selain enak, ikan kaya akan akan protein dan lemak yang baik. Karenanya perlu memilih ikan yang tersegar. Ada beberapa cara praktis yang bisa dilakukan saat membeli ikan.

Menentukan daging ikan segar tidak hanya dari insangnya saja. Anda juga harus teliti dalam melihat kondisi tubuh ikan secara keseluruhan. Contohnya pada mata dan bagian tulangnya.

5. Darah

Foto: Getty Images

Jika ada seseorang yang lebih dulu membeli ikan sebelum Anda, perhatikanlah ikan yang sedang dibersihkan tersebut. Jika ikan mengeluarkan banyak darah saat dibersihkan, ini merupakan pertanda baik bahwa ikan tersebut adalah ikan segar.

6. Tulang belakang

Foto: Getty Images

Segar atau tidaknya ikan juga berpengaruh pada tulang belakang. Jika pada saat dibersihkan tulang tersebut mudah terlepas, Anda perlu curiga jika ikan tersebut sebenarnya tidak segar. Tulang belakang yang sulit terlepas adalah pertanda bahwa ikan baru ditangkap.

7. Kulit

Foto: Getty Images

Selain tulang belakang, kulit juga merupakan faktor penting. Jika kulit sulit terlepas dari daging, berarti ikan tersebut ikan yang baru saja ditangkap dari air. Sebaiknya berhati-hati jika ikan mentah kulitnya mudah terlepas saat dibersihkan.

8. Bau

Foto: Getty Images

Selain harus teliti dengan melihat keadaan ikan, Anda juga bisa merasakannya dengan menghirup aroma ikan. Aroma ikan segar adalah aroma air laut yang bersih, seperti aroma mineral. Berhati-hatilah pada ikan yang punya aroma menusuk hidung seperti aroma busuk.

Halaman 2 dari 5

(msa/odi)

Inilah Caranya Membedakan Mana Ikan yang Segar dan Tidak! (2)

5. Darah

6. Tulang belakang

7. Kulit

8. Bau

Hi, Detiker