Persiapan Ramadan

Mau Menyimpan Daging untuk Stok Puasa? Perhatikan Cara Penyimpanannya Ini

Maya Safira - detikFood

Rabu, 10 Jun 2015 19:35 WIB

Mau Menyimpan Daging untuk Stok Puasa? Perhatikan Cara Penyimpanannya Ini — Foto: Getty Images

Jakarta - Menjelang puasa, kerap kali berbagai stok lauk dibuat supaya efisien. Termasuk rendang, dendeng atau menu berbahan daging sapi lainnya. Sebelum harga makin naik, daging dapat dibeli dari sekarang. Namun Anda perlu memperhatikan cara penyimpanannya.

Bila tak tepat menyimpannya, kualitas daging pun bisa menurun. Sehingga perlu diperhatikan wadah, suhu kulkas dan lainnya. Ada beberapa tips menyimpan daging sapi yang baik dan benar menurut Meat and Livestock Australia.

1. Jangan cuci daging

Foto: Getty Images

Setelah membelinya, daging tidak direkomendasikan untuk dicuci. Apabila kotor, cukup potong bagian yang kotor.

2. Potong kecil daging

Foto: Getty Images

Sebaiknya potong daging dalam ukuran kecil sebelum disimpan. Ini lebik baik daripada dalam keadaan utuh.

3. Kemas dengan plastik tertutup

Foto: Getty Images

Simpan daging dalam kantong plastik atau wadah plastik tertutup. Sebaiknya dibagi dalam beberapa kantong atau wadah, sesuai yang akan digunakan per porsi. Selalu taruh daging mentah dalam satu lapisan saja, jangan bertumpuk.

4. Simpan dalam suhu tepat

Foto: Getty Images

Jika tidak langsung dimasak, simpan daging dalam lemari es di bagian paling dingin. Suhunya sekitar -1 sampai -5 derajat Celcius.

5. Pindah ke chiller

Foto: Getty Images

Bila daging ingin dimasak keesokan harinya, ambil porsi yang akan dimasak. Kemudian taruh di chiller agar daging tidak beku saat diolah (proses thawing). Tidak disarankan melakukan proses thawing dengan merendam daging dalam air.

6. Lama penyimpanan

Foto: Getty Images

Daging segar (chilled) yang disimpan dalam chiller bisa digunakan selama 3 hari. Sedangkan daging beku (frozen) yang disimpan dalam freezer dapat dipakai selama satu tahun.