Begini Trik Agar Bentuk <i>Poached Egg</i> Lebih Cantik!

Jakarta - Poached egg merupakan salah satu variasi telur yang cocok untuk sarapan. Dengan bagian putih lembut dan bagian kuning masih cair meleleh, olahan telur ini begitu nikmat disantap bersama roti panggang. Meski tampak mudah, namun pembuatan poached egg sedikit rumit.

Jika caranya tak tepat, bentuk poached egg pun tidak cantik. Perlu trik khusus supaya poached egg mulus. Salah satunya dengan menggunakan cuka. Cuka berguna mempertahankan putih telur tetap menyatu dengan kuningnya.

“Buat poached egg dengan merebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit garam dan cuka putih. Cuka bisa menjaga telur agar tidak menyebar,” saran Haruhisa Noguchi selaku Executive Chef Potato Head Jakarta, saat ditemui pada perkenalan The Brunch Club (27/05).

Air mendidih yang sudah dicampur cuka dapat diaduk menggunakan kocokan kawat dengan gerakan memutar. Gerakan air membuat bentuk telur bulat panjang dan cantik.

Kualitas telur juga berpengaruh besar pada poached egg. Agar bentuknya sempurna, perlu menggunakan telur segar dan berkualitas bagus.

“Pilihlah telur yang bagus untuk poached egg. Telur normal yang ada di pasaran biasanya kurang bagus. Kami menggunakan telur ayam kampung organik. Rasa telur ini lebih kuat,” tambah chef Haruhisa.

Poached egg yang sudah matang dapat diberi taburan garam dan lada agar lebih bercitarasa. Kemudian poached egg bisa disajikan bersama roti maupun sayuran.

Mau membuat poached egg untuk sarapan besok? Intip langkahnya di sini.

(lus/odi)