Inilah 4 Tips Membuat Burger Juicy a la Restoran

Jakarta - Sajian burger di restoran terasa sangat lezat. Selain rotinya empuk, dagingnya pun begitu juicy. Agar menghemat biaya, lebih baik membuat burger sendiri di rumah. Ada beberapa cara supaya burger seenak buatan resto.

Tak sulit membuat burger dengan patty enak. Termasuk burger seperti di restoran. Hal paling penting adalah cari daging berkualitas baik dan segar. Ingin buat burger a la restoran? Perhatikan tips berikut.

1. Daging

Foto: Thrillist

Daging cincang segar bisa memberi efek berbeda pada burger. Sebaiknya langsung beli di penjual daging, bukan supermarket. Lalu giling daging sendiri.

Jika tak ada penggiling, minta penjual menggiling kasar bagian short rib, brisket (sandung lamur) dan sirloin. Satu kilogram daging giling bisa menghasilkan 4 patty besar.

Bentuk bola daging yang masing-masing memiliki berat 250 gr. Cobalah memadatkan daging supaya menahan panas terlalu cepat masuk. Kemudian pipihkan daging dengan lebar 10 cm. Patty harus memiliki kantung udara untuk mengumpulkan juice agar tetap lembut.

2. Buat cekungan pada patty

Foto: Thrillist

Buatlah cap jempol di permukaan satu sisi patty. Gunakan jempol untuk membuat sebuah cekungan di bagian tengah patty. Ini bisa mencegah patty menggembung saat dimasak. Bumbui patty dengan garam dan merica.

3. Panggang patty

Foto: Thrillist

Celupkan sedikit bagian tisu dapur pada minyak sayur. Lalu oleskan ke permukaan panggangan. Panaskan panggangan dengan api sedang. Ketika panggangan mulai berasap, taruh patty. Bagian dengan cekungan menghadap ke atas.

Diamkan selama 2 ½ menit. Baru balik patty dan masak sisi satunya sampai bagian tengah patty mencapai panas 45 derajat Celcius.

4. Beri topping

Foto: Thrillist

Tempatkan sehelai keju lembaran di atas tiap patty dan masak sampai keju meleleh. Jika suka medium rare, tunggu sampai panas patty mencapai 52 derajat Celcius dan 57 derajat Celcius untuk medium. Angkat burger. Gunakan roti brioche bun panggang agar lebih enak. Tambahkan daun selada, bawang bombay, tomat, topping favorit lainnya dan saus pada burger.

Inilah 4 Tips Membuat Burger Juicy a la Restoran

1. Daging

2. Buat cekungan pada patty

3. Panggang patty

4. Beri topping

Hi, Detiker