Khao Neow Ma Muang dan Khao Lam, Olahan Ketan Lembut Legit

Jakarta - Dessert dengan tambahan santan menjadi ciri khas Thailand. Beras ketan yang disiram dengan kuah santan dapat dipadukan dengan durian, mangga dan custard terasa nikmat.

Untuk membuatnya Anda cukup menanak beras ketan kemudian membuat saus santan yang ditambahkan dengan gula dan garam.

1. Khao Neow Toorien

Foto: Detikfood

Sajian ini merupakan durian dengan kuah santan yang gurih. Ketan yang empuk lengket ini sangat cocok dipadukan dengan durian yang beraroma kuat. Kombinasi unik antara beras ketan, santan, gula, garam dan durian menciptakan kombinasi yang sempurna.

2. Khao Neow Ma Muang

Foto: Detikfood

Ketan manis dengan mangga berwarna kuning yang disiram dengan kuah santan manis terasa nikmat. Khao Neow Mamuang merupakan salah satu makanan penutup khas Thailand. Jika ingin membuat juga mudah, beras ketan ditanak kemudian membuat kuah santan dengan tambahan gula dan menyajikannya dengan potongan buah mangga yang manis.

3. Khao Mahk

Foto: Detikfood

Beras ketan difermentasi sehingga menghasilkan aroma yang khas. Rasanya manis dengan rasa sedikit asam yang dihasilkan dari ragi. Di Indonesia, biasanya ini dinamakan dengan tape ketan. Biasanya disajikan dengan wadah plastik kecil atau dibungkus dengan daun pisang.

4. Khao Lam

Foto: eatingthaifood

Beras ketan yang dicampur dengan kacang hitam dan gula kelapa terasa nikmat. Dengan dibungkus bambu, dessert ini dipanggang di atas api kecil hingga matang. Untuk membuatnya, ketan di campur dengan gula, kacang merah dan santan kemudian dimasukkan dalam silinder bambu dan dipanggang secara berlahan.

Khao Lam masih jarang ditemui di Bangkok, sajian ini lebih sering didapatkan di Nakhom Pathom dan Bang Saen. Rasanya manis, kenyal dan empuk. Dan biasanya di jajakan di gerobak.

5. Khao Neow Sang Kaya

Foto: eatingthaifood

Untuk menikmati sajian Khao Neow Sang Kaya, Anda dapat memilih ingin ketan warna putih atau hitam. Ketan ini disajikan dengan krim custard yang creamy manis. Custardnya terbuat dari santan dan gula yang disiram di atas ketannya. Ketan dan custardnya disusun dalam selembar daun pisang dan dilipat kecil. Biasanya Khao Neow Sang Kaya sering dijajakan pada pagi hari di pasar tradisional.

6. Khao Neow Dam

Foto: Thinkstock

Khao Neow Dam merupakan ketan hitam yang dimasak dan dipadukan dengan kuah santan yang gurih. Makanan ini menjadi salah satu 'comford food' masyarakat Thailand.