Segar Berempah Hidangan Thailand

Yam dan Miang Kham, Salad Segar Berempah yang Eksotik Rasanya (2)

Tania Natalin Simanjuntak - detikFood

Sabtu, 16 Mei 2015 14:24 WIB

Yam dan Miang Kham, Salad Segar Berempah yang Eksotik Rasanya (2) — Foto: Thinkstock

Jakarta - Hidangan sayur, buah, dan rempah memang tak ada habisnya dibuat menu yang unik. Salah satunya adalah salad. Menu asal Thailand ini tak kalah enak dari salad a la Barat. Karena, banyak salad Thailand yang terpengaruh budaya Asia sekitarnya.

Setelah Salad Yam dan Tam, ada juga salad Khanom yang menggunakan mie khas Thailand dan Sa yang bercampur daging kerbau mentah. Masing-masing punya keunikan rasa yang tak ada duanya.

5. Khanom

Foto: Thinkstock

Salad Thailand ini menggunakan mie khas Thailand yang bernama khanom chin. Rasanya semakin unik dengan campuran santan dan potongan nanas, bawang putih, cabai rawit, jahe, air jeruk lemon, kecap ikan, dan udang kering. Ada juga yang mencampurnya dengan saus kari seperti Khanom Chin Nam Ya Kai, hidangan khas Thailand.

6. Sa

Foto: Thinkstock

Dalam Sa, hampir semua sayuran diiris tipis-tipis dan dihidangkan dalam keadaan mentah. Termasuk bawang merah dan bawang putihnya.

Sa Phli, salah satunya, adalah kumpulan sayuran yang terdiri dari bunga pisang, dengan irisan daging kerbau mentah. Sa Taengkwa lain lagi. Memakai campuran mentimun dan ikan rebus yang difermentasi. Karenanya rasanya gurih.

7. Achat

Foto: Thinkstock

Cara pengucapannya menunjukkan bahwa makanan ini berasal dari campuran Melayu dan Indonesia, yaitu acar. Achat di Thailand biasanya disajikan sebagai saus cocolan untuk thot man pla, yaitu makanan khas Thailand yang berbentuk seperti perkedel dengan daging ikan, Popia Thot atau lumpia goreng, serta Taengkawa Priao Wan, salad dengan acar mentimun.

8. Miang Kham

Foto: Thinkstock

Jika biasanya salad dicampur rata dengan bahan lain dan sausnya, dalam Miang Kham bahan-bahan salad dipisahkan. Bahannya terdiri dari kacang panggang, udang kering, kelapa bakar, potongan jahe mentah, bawang merah, dan bawang putih.

Tak lupa disediakan bai cha plu, yaitu daun berdaun lebar. Cara menikmatinya adalah daun bai cha pla digunakan sebagai 'piring' dan semua bahan tadi ditaruh di atasnya dengan saus kacang di atasnya. Daun dilipat seperti makan sirih dan langsung dimasukkan ke dalam mulut.