Yam dan Miang Kham, Salad Segar Berempah yang Eksotik Rasanya (1)

Jakarta - Selain beragam hidangan seafood dan jajanan enak, Thailand juga punya beragam salad yang unik dan eksotik rasanya. Selain memakai beragam sayuran segar dan rempah, salad Thai juga banyak memakai daging sapi.

Salad Thailand memakai daging sapi, ayam, hingga seafood yang gurih. Di Thailand sendiri, salad banyak macamnya. Semuanya mempunyai rasa dan keunikan bahan masing-masing.

1. Yam

Foto: Thinkstock

Kata 'yam' berarti 'campur' yang menggambarkan salad ini. Karena banyak macamnya, salad ini juga bisa dicampurkan dengan bahan apa saja. Menu utamanya adalah bahan mentah, dari sayur, buah, rempah, bumbu, mie, cabai, daun ketumbar, mangga belum masak, hingga dicampur lagi bersama potongan daging sapi panggang dan telur goreng, atau sosis daging babi. Salad Yam yang terkenal di Thailand antara lain adalah Yam Naem Khao Thot, yaitu salad dengan ayam dan bunga pisang, terung, rebung, dan tauge. Yam Pla Duk adalah salad dengan daging ikan lele dicampur pepaya mentah dan daun bawang serta cabai.

2. Tam

Foto: Thinkstock

Tam dikenal dengan salad yang berbahan utama pepaya yang belum masak atau mengkal. Di dalamnya ada bawang putih, gula, air lemon, cabai rawit, udang kering, dan kecap ikan.

Di Thailand, Som Tam Thai, yaitu salad dengan perasan lemon dan gula, juga Som Tam Boo Pla Ra, yaitu dengan kecap ikan dan kepiting. Bahan lain seperti tomat dan telur juga kerap ditambahkan di dalamnya.

3. Lap

Foto: Thinkstock

Mendapat campuran gaya dari Laos, salad Thailand yang satu ini punya rasa manis, pedas, kecut, asam, gurih, dan legit di waktu yang bersamaan. Di dalamnya ada khao khua, yaitu ketan bakar, daun seledri, perasan lemon, kecap ikan, potongan cabai, gula, dan potongan daging babi atau ayam.

Ada juga salad Lap yang bernama Lap Pla, yaitu salad dengan daging ikan yang diiris. Uniknya lagi, ada juga yang membuat Salad Lap ini dengan menggunakan daging dan ikan mentah.

4. Phla

Foto: Thinkstock

Komposisi Salad Phla mirip dengan Salad Yam, tapi ada yang berbeda dengan salad ini. Persamaannya, Phla menggunakan kecap ikan, air jeruk lemon, cabai, dan bawang merah.

Namun, perbedaannya, Phla menggunakan irisan serai dan daun mint. Rasanya tentu jadi berbeda, dan menambah kesegaran daging yang tercampur di dalamnya. Phla juga makin enak dengan tambahan daging cumi-cumi yang kenyal dan segar.

Segar Berempah Hidangan Thailand

Yam dan Miang Kham, Salad Segar Berempah yang Eksotik Rasanya (1)

1. Yam

2. Tam

3. Lap

4. Phla

Hi, Detiker