Yang Lezat dari Jepang​

Omakase, Sederet Sajian Berkualitas Pilihan Chef

Maya Safira - detikFood Selasa, 28 Apr 2015 09:57 WIB
Foto: Getty Images Foto: Getty Images
FOKUS BERITA Yang Lezat dari Jepang
Jakarta -

Jepang punya sajian omakase yang sepenuhnya tergantung pada pilihan chef. Saat memesan omakase, sepiring hidangan dari sushi, sashimi, makanan pembuka hingga dessert akan ditata dengan cantik sesuai keterampilan chef.

Omakase merupakan ungkapan yang berarti "saya serahkan kepada Anda". Istilah ini berakar dari kata “makaseru” (mempercayakan).

Omakase banyak dipakai di restoran sushi untuk menyerahkan pilihan makanan pada chef. Berbeda dengan pesanan a la carte, chef akan menampilkan beberapa piring hidangan mulai dari makanan ringan hingga berat.Istilah ini tidak terbatas pada sushi dan sashimi saja, tapi berlaku juga pada makanan lainnya termasuk vegetarian.

Pengunjung yang memesan omakase tentunya berharap inovasi dan kejutan pilihan makanan dari chef. Biasanya chef pun menatanya secara artistik. Karenanya​ wajar saja harga omakase cukup mahal diantara menu lainnya.

Omakase di tiap restoran juga berbeda-beda. Sebab disesuaikan dengan kemampuan chefnya memilih dan menyajikan omakase. Persediaan bahan musiman atau sesuai musim juga akan mempengaruhi sajian menu chef.​

Meski sajian dalam omakase tak dapat diprediksi, namun umumnya pengunjung akan mendapat makanan berkualitas tinggi. Sebab omakase kerap kali dibuat sesuai stok makanan terbaik dan paling segar yang sedang ada. Ini bisa disesuaikan juga dengan musimnya. Seperti kepiting, ikan dan lainnya.

Menu omakase bisa dicicipi di beberapa restoran Jepang. Berikut beberapa tempat untuk menikmati omakase.

 

1. Sushi Masa

Jl. Tuna Raya 5 No. 3 – 4F

Muara Baru

Penjaringan

Jakarta Utara

Telp: 021-29263561

 

2. Sushi Sei

Plaza Senayan Lt. 4

Jl. Asia Afrika

Senayan

Jakarta Selatan

Telp: 021-5725510, 20

 

3. Sushi Kawana

Jl. Melawai 9 No. 18

Melawai

Jakarta Selatan

Telp: 021-7220291, 7208842

 

4. Umaku

Jl. Duren Tiga Raya No. 32

Mampang prapatan

Jakarta Selatan

Telp: 021-99094288

(tan/odi)
FOKUS BERITA Yang Lezat dari Jepang