Inilah 8 Ramen Terkenal dari Berbagai Daerah di Jepang (2)
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Yang Lezat dari Jepang

Inilah 8 Ramen Terkenal dari Berbagai Daerah di Jepang (2)

Maya Safira - detikFood
Jumat, 24 Apr 2015 17:11 WIB
Inilah 8 Ramen Terkenal dari Berbagai Daerah di Jepang (2)
Foto: Getty Images
Jakarta - Hampir setiap daerah di Jepang punya racikan ramen berbeda. Seperti ramen asal Tokyo, Osaka, Okinawa dan lainnya. Tiap ramen mempunyai ciri khas yang unik. Baik dari kuah, topping maupun bentuk mie.

Dengan mengenali jenis topping dan bentuk mie akan bisa dikenali asal daerah sebuah racikan ramen.

5. Onomichi ramen

Foto: youinjapan.net
Onomichi ramen berasal dari Prefektur Hiroshima. Ramen asal Onomichi ini menggunakan kuah shoyu dengan kaldu dashi yang berasal dari seafood lokal hasil laut pedalaman Seto.

Mie untuk ramen berbentuk lurus dan tipis. Onomichi ramen biasa diberi topping daun bawang, chashu (irisan daging babi), menma (rebung) dan sedikit lemak babi untuk penambah rasa.

6. Hakata ramen

Foto: Getty Images
Hakata ramen berasal dari Prefektur Fukuoka. Ramen ini menggunakan mie tipis dengan topping chashu. Kuahnya kental dari tonkotsu (kaldu daging babi) creamy. Selain di Fukuoka, Hakata ramen dapat ditemui di kedai ramen seluruh Jepang.

7. Okinawa soba

Foto: Getty Images
Prefektur Okinawa punya Okinawa soba. Meski disebut soba, sajian ini lebih mirip dengan ramen. Mie keriting tebal disajikan dengan kuah shio. Toppingnya bisa bervariasi seperti daun bawang, kamaboko (fish cake) dan jahe segar. Jika diberi topping daging babi panggang, sajiannya disebut Soki soba.

8. Kumamoto ramen

Foto: Getty Images
Kumamoto ramen berasal dari Kyushu. Ramen ini merupakan varian tonkotsu ramen dengan mie lurus tebal. Kuahnya terbuat dari kaldu ayam atau tulang babi. Kuah Kumamoto ramen dianggap lebih ringan dibanding jenis tonkotsu ramen dari daerah lain. Toppingnya sendiri terdiri dari kikurage (jamur kuping) dan rumput laut. Tambahannya berupa chashu dan daun bawang. Ciri khas lainnya adalah pemakaian bawang putih baik berbentuk bawang putih panggang, goreng atau minyak yang dicampur dalam kuah.
Halaman 2 dari 5
(msa/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads