Pizza Gaya Chicago dan New York, Pizza Populer di Amerika (1)

Jakarta - Pizza dikenal sebagai makanan khas Italia. Namun banyak variasi pizza yang berkembang di Amerika. Pizza terkenal setelah prajurit yang ditempatkan di Italia kembali ke Amerika dari Perang Dunia ke-2. Selama paruh kedua abad 20, pizza di Amerika pun menjadi hidangan populer.

Meski ada banyak jenis pizza, berikut beberapa varian pizza paling populer di Amerika.

1. Neapolitan

Foto: Getty Images

Ini merupakan jenis pizza asli yang dibawa imigran Italia ke Amerika Serikat. Neapolitan pun menjadi pemicu fanatisme pizza di Amerika. Adonan pizza ini memiliki ukuran tipis dan tekstur renyah. Pemanggangan dilakukan dalam oven dengan kayu bakar. Topping Neapolitan antara lain saus tomat San Marzano, keju buffalo mozzarella dan basil.

2. California Style

Ilustrasi: Getty Images

Pizza gaya California menggunakan adonan mirip Neapolitan atau pizza gaya New York dengan bahan-bahan tak biasa. Gaya pizza ini dikaitkan dengan Chef Ed LaDou yang mengembangkan pizza memakai ricotta, paprika merah, mustard dan pate. Pizza kreasinya disukai Chef Wolfgang Puck pada awal tahun 1980an. Chef Wolfgang segera mempekerjakan Chef LaDou di restoran Spago tahun 1982.

Chef LaDOu terus membuat pizza inovatif, termasuk jenis pizza dengan sosis bebek dan smoked salmon. Tahun 1985, Chef LaDou membuat menu pizza pertama untuk California Pzza Kitchen, termasuk pizza barbecue chicken andalannya. Pizza tersebut menyebar ke Amerika sebagai pizza gaya California.

3. Chicago Style

Foto: Getty Images

Tahun 1940an, Pizzeria Uno di Chicago mengembangkan pizza berkulit tebal. Pembuatannya menggunakan deep dish atau pencetak pie. Karena ukurannya tebal, butuh waktu lama untuk pembuatan pizza. Keju, sayuran dan daging ditempatkan di dasar pizza supaya tidak gosong saat pemanggangan. Nantinya pizza dibalik dari cetakannya sebelum disajikan.

4. Chicago Thin Crust

Foto: Wikipedia

Chicago thin crust mempunyai tekstur lebih renyah dibanding pizza gaya New York. Pizza ini biasa dipotong berbentuk kotak sehingga disebut juga Tavern Pizza.

Wilayah Quad City mengembangkan juga variasi Chicago thin crust. Pizza gaya Quad City memakai saus pedas dan banyak daging.

5. Hawaiian

Foto: Getty Images

Hawaiian pizza biasanya menggunakan mozzarella, saus tomat, irisan ham, dan nanas. Versi lainnya memakai paprika, jamur dan bacon. Meski namanya Hawaiian pizza namun pizza ini pertama ditemukan di Kanada.