Inilah 5 Restoran Sushi Terbaik di Jepang yang Telah Mendapat Bintang Michelin!

Inilah 5 Restoran Sushi Terbaik di Jepang yang Telah Mendapat Bintang Michelin!

- detikFood
Selasa, 14 Apr 2015 17:36 WIB
Inilah 5 Restoran Sushi Terbaik di Jepang yang Telah Mendapat Bintang Michelin!
Foto: Wikipedia
Jakarta - Kalau ingat sushi, tentu kita teringat negeri sakura. Sushi sangat identik dengan Jepang, dan di negara asalnya hidangan gulung ini tak pernah dinikmati secara sembarangan.

Sushi tak pernah dianggap hanya sebagai pemuas kelaparan saja. Bahkan, menikmatinya pun harus ada aturannya. Karenanya, restoran sushi asli Jepang pun menawarkan menu sushi yang sangat istimewa. Bahkan, beberapa diantaranya sudah mendapat bintang Michelin!

1. Sushi Mizutani

Foto: tinyurbankitchen.com
Foto: tinyurbankitchen.com
Masuk ke dalam restoran ini, Anda akan langsung dilayani dengan Hachiro Mizutani sendiri. Kabarnya, orangnya sangat pendiam, dan kurang suka bicara dengan orang asing. Apalagi, ia juga kurang menyukai orang yang membawa kamera. Ketika Mizutani memasak, istrinya yang menyiapkan minuman pada pengunjung. Menunya ada nasi yang ditanak dengan cuka gurih dan abalone nigiri. Restoran ini juga hanya menerima pembayaran tunai dan hanya tersedia 10 bangku saja. Harga menunya sekitar 1.600.000 rupiah sampai 2.200.000 rupiah. Lokasinya di lantai 9 di Ginza Juno Building. Resto ini meraih tiga bintang Michelin!

2. Sushi Saito

Foto: lettherebebite.com
Hampir sama dengan Mizutani, Saito ini juga mempunyai gerai yang kecil. Sushi bar ini bertempat di seberang kedutaan Amerika Serikat di Akasaka, dan sulit untuk mendapatkan kesempatan makan di tempat ini karena selalu dipesan oleh banyak orang.

Setelah masuk ke dalam restoran yang terbilang kecil ini, Anda akan dilayani oleh Takashi Saito yang ramah dan beberapa timnya. Saito sang master sushi ini mendapatkan tiga bintang Michelin untuk restorannya dengan harga menunya mulai dari 600.000 rupiah, dengan tujuh bangku saja di dalamnya. Ia menyiapkan aji (ikan makarel) hingga kerang.

3. Sushi Kanesaka

Foto: luxeat.com
Anda ingin mencoba cara penyajian sushi dengan edomae-style?Β  Edomae-style adalah sushi akan disajikan satu per satu dalam suatu waktu, untuk menjaga kualitas ikan di dalam sushi. Shinji Kanesaka juga meraih bintang Michelin, sehingga Anda harus menunggu lama untuk bisa menikmati sushi di restoran ini. Lokasinya adalah the Palace Hotel Tokyo, di distrik Ginza. Setelah ini, ia berencana untuk membuka restorannya di Singapura, untuk kemudian membuka gerai kembali di Tokyo di dalam hotel Wadakura. Ciri khas sushi Kanesaka ini adalah tekstur yang lembut serta halus pada setiap sushinya.

4. Sawada

Foto: tinyurbankitchen.com
Koji Sawada dulunya adalah seorang supir dan ketika berumur 31 tahun ia memutuskan untuk menjadi seorang chef. Restorannya ini juga terbilang eksklusif, dengan hanya 7 bangku yang tersedia. Bahan-bahan sushi Chef Sawada adalah bahan-bahan alami dari tanaman liar dari seluruh Jepang. Sudah begitu, ketika Anda berkesempatan menikmati hidangan disini, Anda akan disuguhkan pelayanan selama tiga jam penuh. Anda tinggal pergi ke MC Building di Ginza ke lantai 3 dan langsung dilayani oleh istri dari chef Sawada. Tak ada seorang pun asisten di sini, segalanya mereka berdua yang mengurus. Ikan sea bream, sotong, halibut, dan berbagai udang-udangan yang nikmat. Sawada juga telah meraih dua bintang Michelin karena karyanya ini.

5. Sukiyabashi Jiro

Foto: wikipedia
Pintu restoran ini bentuknya seperti teralis yang berjejer-jejer dengan bendera nama di atasnya. Tak ada kesan mewah, sushi Anda akan diracik oleh pri paruh baya yang berumur 90 tahun. Jiro Ono, adalah seorang pembuat sushi yang telah merah tiga bintang Michelin dan siapa sangka restoran peraih bintang Michelin ini berasal dari stasiun subway Ginza! Padahal, banyak orang yang datang dari seluruh dunia (bahkan Presiden Obama) datang atau mencari-cari restoran ini dan bersedia membayar sebanyak hampir 4.000.000 rupiah hanya untuk sekali makan di sini. Sekali makan, ada lebih macam sushi yang disuguhkan. Ada yang namanya sumi-ika, atau sushi dari cumi-cumi dengan nasi Jepang bercuka gurih. Ada juga akami, chu-toro, dan oo-toro yaitu ikan tuna yang dibuat dari berdaging tipis hingga tebal, dengan sedikit aroma wasabi yang khas. Kohada, akagai, tako, kuruma-ebi, dan sayori, dan masih banyak deretan sushi lezat lainnya yang menunggu Anda disini.
Halaman 2 dari 6
(tan/odi)

Hide Ads