Kuliner Manado

Mau Bikin Sambal Ikan Roa yang Pedas Gurih? Ikuti Langkah Ini

Lusiana Mustinda - detikFood

Minggu, 12 Apr 2015 12:58 WIB

Mau Bikin Sambal Ikan Roa yang Pedas Gurih? Ikuti Langkah Ini — Foto: Arema Food

Jakarta - Ikan roa yang gurih dengan campuran sambal yang pedas menggigit bisa jadi penambah nafsu makan. Sambal ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Sambal enak ini bisa dibuat sendiri.

Jika bosan dengan sajian sambal bawang atau sambal terasi, Anda dapat membuat sajian sambal Roa yang pedas gurih dengan beberapa langkah praktis ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Thinkstock

Untuk membuat sambal roa Anda perlu menyiapkan 150 gr ikan roa asap, 3 sdm minyak sayur, 1 bh tomat merah, 1 sdm garam dan 1 sdm gula pasir. Selain itu Anda juga perlu menyiapkan bumbu seperti 15 bh cabai merah besar, 15 btr bawang merah, 9 siung bawang putih dan 6 bh cabai rawit merah. Jika suka pedas, tambahkan cabainya.

2. Bersihkan ikan

Foto: Thinkstock

Sebelum mengolahnya, buang kulit dan tulang ikan roa. Kemudian isuwir-suwir daging ikan. Ikan roa merupakan ikan laut yang berjenis ikan terbang, ikan ini banyak ditemui di daerah perairan laut Utara Pulau Sulawesi hingga Kepulauan Maluku.

3. Sangrai ikan roa

Foto: Thinkstock

Haluskan ikan menggunakan food processor, kemudian sangrai ikan yang sudah dihaluskan hingga harum, sisihkan.

4. Tumis bumbu

Foto: Thinkstock

Haluskan bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih dan juga cabai rawit. Kemudian tumis bumbu hingga matang dan harum. Tambahkan potongan tomat, garam dan gula aduk hingga rata dan masak hingga bumbunya meresap.