Kuliner Manado

Balapis, Kue Berlapis-lapis yang Legit Bisa Dibuat Sendiri dengan Cara Ini!

Tania Natalin Simanjuntak - detikFood

Sabtu, 11 Apr 2015 12:26 WIB

Balapis, Kue Berlapis-lapis yang Legit Bisa Dibuat Sendiri dengan Cara Ini! — Foto: Thinkstock

Jakarta - Kue lapis, atau balapis adalah kue khas Nusantara yang paling sering ditemukan hampir di tiap daerah. Orang Manado sering menikmatinya untuk teman minum kopi atau teh.

Kalau mau bikin sendiri caranya juga tidak rumit. Kue balapis yang kenyal manis ini berbahan dasar tepung terigu. Supaya ada variasi, Anda bisa gunakan warna hijau alami dari suji atau cokelat dengan campuran cokelat pasta atau cokelat bubuk.

1. Bahan

Foto: Thinkstock

Siapkan 300 gram terigu, 200 gram gula pasir, ½ sdt garam, 800 ml santan atau kira-kira dari 1 buah kelapa, 25 ml air daun suji, dan 2 lembar daun pandan. Siapkan juga vanili secukupnya.

2. Campurkan

Foto: Thinkstock

Campurkan bahan seperti terigu, gula, vanili, dan garam. Setelah merata, campurkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cair. Kemudian, bagilah adonan sesuai dengan menjadi dua bagian. Satu bagian biarkan polos dan satu bagian campur dengan air pandan suji.

3. Loyang

Foto: Thinkstock

Ambil loyang segi empat ukuran 20 cmdan olesi dengan mentega dan alasi dengan plastik. Panaskan dandang, taruh loyang dan tuang adonan pertama sebanyak kira-kira 100 ml dan tutup dengan penutup yang beralas serbet, dan kukus selama 10 menit.
Setelah 10 menit, buka dandang dan tuangkan adonan kedua sebanyak 100 ml dan kukus lagi selama 10 menit, dan berulang-ulang hingga adonan habis.