Kuliner Bali

Daging Kuwir dan Ayam, Paling Enak Diracik Menjadi Lawar

Lusiana Mustinda - detikFood

Kamis, 19 Mar 2015 17:14 WIB

Daging Kuwir dan Ayam, Paling Enak Diracik Menjadi Lawar — Foto: Wikipedia

Jakarta - Lawar merupakan paduan sayur dan cincangan daging berbumbu khas Bali. Rasanya yang gurih semakin nikmat saat ditambahkan santan dan juga parutan kelapa bakar. Lawar ayam hingga kuwir, biasa menjadi teman santap nasi hangat yang enak.

Kecuali daging unggas, sayuran juga enak diracik jadi lawar. Racikan lawar ini merupakan lawar populer di pulau dewata.

1. Lawar ayam

Foto: burpple.com

Sajian ini terdiri dari daging ayam yang dipadukan dengan sayuran. Lawar ayam biasanya dijadikan sebagai pelengkap lauk pada nasi campur Bali. Daging ayam yang sudah dipotong-potong kemudian dimasak dengan cabai dan bumbu serta diberi parutan kelapa muda. Rasanya gurih dan pedas!

2. Lawar kacang panjang

Foto: detikfood

Kelapa yang sudah di bakar kemudian di parut dan dipadukan dengan potongan kacang panjang. Bumbunya terdiri dari santan kental, bawang putih, cabai rawit, terasi udang dan jeruk limau. Sajian ini biasanya disantap bersama dengan nasi hangat dan juga aneka lauk lain.

3. Lawar babi

Foto: wikipedia

Sajian masakan rumahan khas Bali memang wajib di coba. Daging babi merupakan daging populer yang biasa dikonsumsi masyarakat Bali. Daging babi dipadukan dengan santan plus bumbu rempah dan juga sayuran seperti nangka. Daging babi memiliki rasa yang gurih sehingga sering dijadikan sebagai paduan dalam hidangan lawar.

4. Lawar kuwir

Foto: twiscy.com

Kuwir merupakan sebutan bebek atau menthok. Dagingnya yang tebal dan berlemak menjadikan sajian lawar terasa enak. Apalagi ditambah dengan bumbu rempah yang kuat dan santan yang gurih.