Cake Pengantin Tanpa Polesan yang Sedang Populer

Jakarta - Cake yang dilapisi icing dan fondant dengan hiasan bunga-bunga dari gula kini mulai ditinggalkan. Sebaliknya cake tanpa olesan butter cream atau icing justru menjadi trend kue pengantin.

Umumnya cake pernikahan dibuat megah dan mewah, bertingkat-tingkat dengan olesan fondant atau icing atau butter cream. Hiasan bunga dari gula icing dan beragam boneka menjadi pelengkapnya.

Seiring populernya cupcake, kue pengantin juga dibuat dari rangkaian cupcake. Namun, beberapa bulan lalu di Amerika muncul trend baru,kue pengantin tanpa olesan apapun. Hanya tumpukan cake saja yang diberi olesan.

Konon Momofoku Milk Bar, bakery di New York dan Toronto menjadi pelopor tren kue ini. Chef Christina Tosi yang juga pendiri Momofoku punya alasan tersendiri. ‘ Mengapa cake dengan tekstur bagus dan rasa enak harus disembunyikan dengan olesan? Saya justru tertantang untuk ‘menelanjangi’ cake,’ demikian tuturnya pada ABC (19/06/2014).

Sedangkan Alana Jones-Mann, pemilik bakery di Brooklyn justru sering dipesani cake tanpa olesan ini. Cake dengan tampilan rustic ini selalu dipadunya dengan hiasan alami berupa buah segar dan bunga segar.

Cita rasa alami dari cake harus menyatu dengan serasi dengan hiasannya. Karenanya ia tak pernah memakai hiasan dari gula icing. Selalu memakai bahan-bahan segar untuk mendandani cake ‘telanjang’nya.

Kini beberapa bakery di Amerika punya andalan ‘naked wedding cake’ baik dalam pilihan cake nya maupun jenis hiasan segarnya. Umumnya cake tidak dibuat terlalu tinggi. Yang jelas tak ada yang bisa dipalsukan, termasuk styro foam berbentuk cake untuk mengganjalnya.





(odi/odi)