Sus dengan Vla Durian yang Legit Buatan Sendiri

Jakarta - Sus merupakan kue Prancis klasik yang nikmat disantap bersama secangkir teh atau kopi. Isian aneka rasa juga bisa dimasukkan dalam sus. Salah satunya adalah sus dengan vla durian.

Mau membuat sus durian untuk camilan keluarga akhir pekan? Ikuti langkah-langkah berikut ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat kulit sus siapkan:
A. 120 gr tepung terigu protein rendah, 50 gr mentega tawar, 60 gr mentega Hollmann, 240 ml air.

B. 180 gr telur ayam, 1/2 sdt vanila essence, 1 gr baking powder

Isian vla terdiri dari 100 gr daging durian haluskan, 40 gr gula pasir, 350 ml susu cair, 1/4 sdt garam, 20 gr maizena larutkan dengan 3 sdm air, 1 kuning telur, dan 2 sdm mentega.

2. Buat adonan kulit A

Foto: Detikfood

Campurkan air, mentega tawar, dan mentega Hollman hingga air mendidih. Kemudian matikan api dan masukkan tepung terigu. Setelah diaduk rata, nyalakan api kembali. Masak sampai matang. Lalu kocok adonan dengan mixer kecepatan medium hingga hangat kaku.

3. Tambahkan adonan kulit B

Foto: Detikfood

Masukkan telur ayam, vanilla essence dan baking powder ke dalam adonan kulit A. Aduk sampai adonan licin dan mengkilap.

4. Cetak sus

Foto: Detikfood

Untuk membuat sus berbentuk kerang, masukkan adonan dalam piping bag dan pasang spuit bintang. Semprot adonan dengan spuit bintang besar di loyang yang sudah dioles mentega tipis. Bentuk menjadi 3 kerang, kemudian tambahkan 2 kerang diatasnya.

5. Panggang sus

Foto: Detikfood

Panggang sus dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 25 menit. Ketika adonan kulit dikeluarkan dari oven, jaga suhu agar tidak berubah dan membuat kulit keras. Tutup kulit sus dengan lap supaya tetap empuk dan tidak kering.

6. Buat Vla

Foto: Getty Images

Masak daging durian, gula pasir, garam dan susu cair sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak kembali sampai kental. Masukkan kuning telur, aduk rata. Lalu tambahkan mentega, aduk hingga rata. Biarkan hangat.