Yummy! Lembut Manis Puding Tahu untuk Camilan

Jakarta - Anda pecinta tahu? Tak hanya enak digoreng atau dijadikan lauk. Tahu juga dapat diolah menjadi dessert manis yang lezat. Dengan perpaduan antara tahu sutera yang lembut dengan susu kedelai hingga saus buah, sajian ini banyak disukai orang terutama vegetarian.

Tahu atau doufu dalam bahasa Tiongkok merupakan makanan tradisional di Tiongkok sejak zaman dahulu. Masyarakat Tiongkok mengembangkan dan memperkaya rasa dengan mengolah sajian tahu menjadi mapo tahu hingga wedang tahu.

Tak hanya Tiongkok, Jepang juga mulai mengolah tahu menjadi sajian unik. Puding tahu disebut juga dengan Tofu Blancmange. Dessert ini memiliki tekstur yang lembut halus. Puding tahu dibuat dengan bahan-bahan seperti tahu, susu kedelai, agar-agar, ekstrak almond dan pemanis seperti madu.

Puding tahu biasanya disajikan dengan saus buah, tujuannya adalah untuk meningkatkan keindahan visual dan rasa pada hidangan. Ada yang menggunakan saus strawberry, blueberry hingga jahe yang hangat manis.

Agar-agar yang dicampurkan dengan tahu sutera halus, esens almond, air dan susu kental manis dimasak hingga matang. Kemudian ditaruh dalam wadah atau cetakan agar hingga dingin.

Untuk mendapatkan tekstur yang terbaik, Anda dapat menggunakan jenis tahu sutera. Tahu sutera memiliki kandungan air yang tinggi dibandingkan dengan tahu segar lainnya. Sehingga akan menghasilkan konsitensi yang lunak tapi tak mudah hancur.

Puding tahu banyak dikonsumsi oleh orang yang mengikuti diet vegetarian ataupun yang sedang berdiet. Karena tahu mengandung protein yang cukup tinggi serta lemak yang rendah. Puding tahu juga cocok dipadukan dengan buah-buahan segar sehingga rasanya lebih enak.

Selain dapat diolah menjadi sajian puding, Anda dapat memadukannya dengan sup, salad, omelet ataupun sapo. Biasanya tahu sutera dijual dalam kemasan plastik berbentuk silinder.

Jika malas untuk membuat, Anda juga dapat menikmati puding tahu yang enak di beberapa gerai dessert Asia di Jakarta. Tertarik mencoba?

Honeymoon Dessert
Jl. Sultan Iskandar Muda, Gandaria City
Jakarta Selatan
Telp: (021) 29236406

TOFU Dessert Hut
Jl. Kemanggisan Ilir Raya No. 26D
(Daerah Kampus Bina Nusantara, seberang Pizza Hut)
Jakarta Barat
Telp: 081320111201

(lus/odi)