Ganyong dan Kentang Hitam Sumber Karbohidrat Kaya Nutrisi

Jakarta - Aneka umbi-umbian bisa jadi alternatif makanan pengganti nasi. Memiliki tekstur yang empuk, umbi juga dapat diolah menjadi beragam makanan. Kini, tak jarang umbi yang dibuat menjadi tepung non gluten untuk membuat cake hingga cookies.

Beragam umbi-umbian ini oleh sebagian rakyat Indonesia dikonsumsi sebagai sumber karbohidrat pengganti nasi. Kelebihannya, umbi-umbian ini juga punya sejumlah mineral dan vitamin.

1. Singkong

Foto: Thinkstock

Ketela pohon atau singkong merupakan salah satu camilan berkarbohidrat. Tak hanya enak diolah dengan cara digoreng, singkong juga dapat dibuat menjadi tepung yang nantinya dapat diolah menjadi cake. Dalam 100 gr singkong mengandung kalori sekitar 154 kkal, 1 gr protein, 0,3 gr lemak dan 36,8 gr karbohidrat.

2. Ganyong

Foto: PPKK BKP Pertanian

Di beberapa kota, ganyong tak hanya dimasak dengan cara direbus tapi juga diolah menjadi tepung. Ganyong mengandung pati yang cukup tinggi sehingga dapat digunakan sebagai pengganti tepung hunkwe hingga tepung terigu. Tepung ganyong juga dapat dibuat menjadi mie atau cake. Dalam 100 gr ganyong mengandung kalori sekitar 77 Kkal, 0,6 gr protein, 0,2 gr lemak dan 18,4 gr karbohidrat.

3. Ubi manis

Foto: Thinkstock

Dalam 100 gr ubi mengandung kalori sekitar 119 Kkal, 0,5 gr protein, 0,4 gr lemak dan 25,1 gr karbohidrat. Tak hanya memiliki rasa yang enak, ubi juga memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan tubuh. Selain kaya akan antiosksidan, ubi juga dapat kontrol kadar gula darah. Selain dapat dibuat menjadi camilan, ubi juga dapat digunakan sebagai pengganti nasi.

4. Gembili

Foto: Pinterest

Gembili merupakan jenis umbian yang tinggi karbohidrat dan biasa dikonsumsi di wilayah tropis. Berukuran kecil dan mudah dicerna. Dalam 100 gr gembili, mengandung kalori sekitar 131 Kkal, 1,1 gr protein, 0,2 gr lemak dan 31,3 gr karbohidrat.

5. Kentang hitam

Foto: Thinkstock

Kentang ini juga biasa disebut dengan kentang Jawa. Kentang ini sering dijadikan sebagai pengganti nasi. Kentang ini memiliki warna hitam dan ungu tua dan mengandung antioksida yang disebut dengan anthocyanin dan flavonoid yang dapatcegah penuaan sel. Dalam 100 gr kentang hitam mengandung 142 Kkal, 0,9 gr protein, 0,4 gr lemak dan 33,7 gr karbohidrat.