Ada 32 Hidangan Tradisional dan Modern pada Pesta Perayaan Oscar Tahun Ini

Jakarta - Setelah perayaan Oscar, pesta Governors Ball menjadi momen yang ditunggu selebriti. Beragam hidangan mewah dan lezat buatan chef Wolfgang Puck akan disajikan pada santap malam yang berlangsung Minggu (22/02) di Ray Dolby Ballroom, Hollywood & Highland Center.

Tiap tahunnya ada perubahan menarik dalam sajian Governors Ball. Untuk ke-21 kalinya, chef Wolfgang akan menghidangkan banyak menu dengan bahan berkualitas. Ada 32 hidangan berbeda yang disajikan, termasuk makanan modern dan tradisional. Begitu juga dengan pilihan menu vegan dan bebas gluten.

Menunya dibagi dalam 5 kategori yaitu Hors D'Oeuvres, Cocktail Bites, Hot Small Plates, Chilled Small Plates dan Sweets. Hors D'Oeuvres terdiri dari Spicy Tuna Tartare in Miso Cone, Mini American Wagyu Burgers with Aged Chedda and Remoulade, Smoked Salmon Oscar Matzo, Beet Latkes with Pastrami Duck and Apple Mustard, Lobster “BLT” with Bacon, Tomato, Chive Aioli, and Brioche, dan lainnya.

Untuk Cocktail Bites terdapat Homemade Pretzels Pimento Cheese, Five-Year Aged Gouda and Parmigiano-Reggiano, Deviled Eggs with Spiced Crab, hingga Breadsticks and Seeded Lavash.

Hot Small Plates berisi pilihan menu Baked Potato with Caviar, Chicken Pot Pie with Black Truffles, Parsnip Soup with White Chocolate, Pears, Rosemary, and 24k Gold, Crispy Potato Galette with Smoked Salmon and Caviar, dan Wagyu Shortrib with Hay-Smoked Kabocha Squash Puree. Sedangkan Chilled Small Plates terdiri dari tiga menu yaitu Lobster Salad with Artichokes, Asparagus, Fava Beans, Baby Beets, and Citrus Vinaigrette, Chinois Chicken Salad dan Chilled Sweet Pea Soup with Black Truffles.

Makan malam tak lengkap tanpa dessert menggoda. Chef Wolfgang sudah menyiapkan 18 dessert untuk 1.500 tamu undangan. Menu yang menjadi sorotan antara lain Coffee Oscar Lollipop, Peanut Butter Strawberry Jelly Lollipop, Violet Creme Brulee with Blackcurrant Jelly, Bittersweet Chocolate Cupcake with Marshmallow Frosting, dan White Chocolate Cream with Wild Strawberry Push Pops.

Tentunya ada juga racikan cocktail untuk para selebriti papan atas. Diantaranya adalah Penicillin (Johnnie Walker Black Label, ginger syrup, dan lemon juice) dan the Blood & Sand (Johnnie walker black, Sweet Vermouth, orange juice, cherry liquor, dan orange peel).

Meski ada banyak hidangan, semua disiapkan menjelang acara. Kebanyakan bahan segar yang digunakan katering milik chef Wolfgang akan menerima bahan segar Jumat ini. Baru kemudian persiapan dimulai.

"Kami benar-benar membeli bahan dan menyiapkan semuanya di saat terakhir. Chicken pot pie, misalnya, kami memasak ayam pada Sabtu pagi dan kemudian membuat sausnya dan menggabungkannya hari Minggu pagi lalu kami tinggal memanggangnya," tutur chef Wolfgang seperti dilansir dari Yahoo! Food (19/02/2015).

(msa/odi)