Sering Membuang Daun Kol Bagian Luar? Bagian Tersebut Justru Paling Kaya Nutrisi!

Jakarta - Bagian daun kol atau lettuce yang terluar seringkali sengaja kita buang. Tentu saja ini supaya racikan salad terlihat lebih cantik. Padahal bagian luar daun inilah yang lebih kaya nutrisi karena terpapar sinar matahari.

Menurut ahli nutrisi, Janis Jibrin, banyak bagian terluar sayuran sengaja dibuang. Padahal bagian terluar inilah yang berkontak langsung dengan sinar matahari sehingga lebih kaya nutrisi. Termasuk kandungan flavonoid yang dipercaya dapat mencegah kanker.

1. Kubis

Foto: Getty Images

Kubis adalah sayuran berbentuk daun berlapis. Seringkali kita membuang lapisan terluar karena warnanya tidak menarik atau layu. Hal ini terjadi karena paparan sinar matahari yang memicu pembentukan zat flavonoid. Bagian ini memang kurang menarik jika dijadikan salad. Tapi, Anda bisa mengakalinya dengan mencampurkannya dengan sup dan tumisan. Tetapi jika warnanya sudah kehitaman dan berjamur, memang sebaiknya dibuang saja.

2. Lettuce

Foto: Getty Images

Sayuran hijau ini hampir sama dengan kubis. Bentuknya yang berlapis-lapis menyebabkan sinar matahari hanya sampai di lapisan pertama dan kedua dari luar saja. Sinar matahari yang menghasilkan flavonoid ini juga mencegah penyakit jantung dan bahkan alzheimer.

3. Daun Strawberry

Foto: Getty Images

Siapa sangka, daun dari pangkal buah ini ternyata mengandung vitamin dan mineral yang banyak. Biarkan daun ini jika Anda sedang membuat hiasan untuk kue dengan membuang bagian yang menghitam. Campurkan juga dalam smoothies. Satu hal yang perlu diingat lakukan hal-hal tersebut jika strawberry merupakan produk organik.

4. Daun Bit

Foto: Getty Images

Sama seperti buahnya yang berwarna merah pekat. Daunnya menyumbangkan vitamin K dan protein bagi yang mengonsumsinya. Rasa dari daun ini seperti bayam atau lobak, sehingga bisa bebas dipadankan dengan sayuran lain dalam salad. Ingin membuat green smoothies? Campuran daun bit yang tak kalah menyehatkan.

5. Daun Peterseli

Foto: Getty Images

Selama ini mungkin Anda hanya menaruh pucuk peterseli sebagai hiasan makanan. Mengapa tidak mencoba untuk membuat smoothies dan saladnya? Hijaunya peterseli ini terdiri dari banyak zat besi. Walaupun agak langu, Anda bisa mencampurnya dengan pisang, nanas, atau susu untuk smoothies. Campurkan dengan bayam, tomat, dan kacang kedelai jika ingin dibuat saladnya.

Sering Membuang Daun Kol Bagian Luar? Bagian Tersebut Justru Paling Kaya Nutrisi!

1. Kubis

2. Lettuce&#8203;

3. Daun Strawberry

4. Daun Bit

5. Daun Peterseli

Hi, Detiker

2. Lettuce