Mau Bikin 'Fried Chicken' yang Gurih Renyah? Cermati Trik Ini!

Jakarta -

Siapa yang tak tergoda dengan fried chicken? Lapisan tepungnya gurih renyah dengan daging ayam yang lembap juicy. Aromanya gurih sedap. Makin enak dicocol saus sambal.

Sudah banyak tepung bumbu khusus ayam goreng tepung dijual. Meskipun terlihat gampang tetapi banyak orang gagal bikin ayam goreng yang renyah. Coba perhatikan langkah dan tips ini untuk bikin fried chicken krenyes gurih. Untuk resep ayam goreng a la Amerika bisa cek resepnya di sini!

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1.Potongan Ayam

Foto: Thinkstock

Agar ayam bisa matang bersamaan, perhatikan ukuran potongan ayam. Jika memakai ayam utuh, usahakan besar potongannya sama. Kalau ingin cara praktis, beli ayam dalam bentuk potongan seperti paha atas, paha bawah atau sayap. Namun, jika potongan ayam tidak sama besar, kelompokkan potongan yang berukuran hampir sama untuk digoreng bersama sehingga matang dalam waktu yang sama.

2.Bumbu Perendam

Foto: Thinkstock

Bumbu ayam bisa memakai campuran bumbu kering seperti merica bubuk, bawang bubuk, cabai merah bubuk, jahe bubuk dan garam.

Bisa juga memakai bumbu yang dicampur dengan susu segar sebagai bahan perendam. Cara ini membuat rasa ayam lebih gurih dan juicy. Rendam ayam dalam bumbu minimal 8 jam. Taruh wadah bertutup dan simpan di lemari es.

3.Pelapisan

Foto: Thinkstock

Setelah direndam bumbu, tiriskan ayam. Usahakan meniriskan dalam waktu 1-3 jam dalam wadah yang disimpan dalam lemari es. Jika masih basah ayam tidak bisa renyah.

Gulingkan ayam dalam campuran tepung terigu, merica, bawang bubuk dan garam hingga rata. Lalu celupkan dalam telur kocok. Ulangi proses ini sekali lagi. Setelah dilapisi tepung, diamkan beberapa saat hingga lapisannya agak kering, sebelum digoreng.

4.Proses Menggoreng

Foto: Thinkstock

Suhu minyak sangat penting. Jangan memanaskan minyak dengan suhu tinggi, gunakan api sedang dengan suhu minyak sekitar 180 C. Jika terlalu panas, ayam gosong dan bagian dalamnya mentah.

Pemakaian minyak tak boleh pelit. Gunakan minya banyak dalam panci atau wajan cekung. Pastikan seluruh bagian ayam terendam saat digoreng. Jangan memasukkan terlalu banyak ayam karena suhu minyak akan turun dan tidak bisa kering.

5.Penyajian

Foto: Thinkstock

Ayam goreng tepung atau fried chicken harus disajikan hangat. Karenanya diamkan beberapa menit setelah diangkat dari minyak. Sajikan dengan saus sambal atau mayonnaise.

Mau Bikin 'Fried Chicken' yang Gurih Renyah? Cermati Trik Ini!

1.Potongan Ayam

2.Bumbu Perendam

3.Pelapisan

4.Proses Menggoreng

5.Penyajian

Hi, Detiker