Ini Sebabnya Makanan Buatan Restoran Lebih Enak dari Buatan Rumah

Jakarta - Banyak orang berpendapat ayam panggang dan kentang goreng buatan restoran lebih enak daripada buatan sendiri di rumah. Karenanya banyak orang menyukai hidangan restoran. Mengapa masakan rumah tak bisa seenak buatan restoran?

Secara fisik dapur restoran berbeda dengan dapur di rumah. Demikian juga peralatan yang dipakai. Wajan besi, tembaga dalam beragam ukuran. Pisau beragam ukuran yang terasah tajam. Oven, lemari penanak dan pengukus juga ada.

Seperti dikutip dari www.foxnews.com (6/1) beberapa hal ini menjadi penyebab makanan buatan restoran dirasakan lebih enak dari buatan rumah.

1.Garam

Foto: Thinkstock

Hampir di setiap tahapan memasak di restoran selalu ditambahkan garam. Kadang jenis garam yang dipakai juga garam khusus. Saat memanggang daging, menumis atau merebus kaldu, garam jadi andalan. Garam dipercaya bisa memperkuat rasa makanan.

Meskipun demikian masakan rumah dengan pemakaian garam yang terkontrol dirasakan banyak orang lebih sehat.

2.Oven

Foto: Thinkstock

Ukuran oven di dapur restoran lebih besar dari dapur rumah. Selain itu kemampuannya juga berbeda. Ada yang bisa disetel hingga suhu 400 C, api atas dan bawang bisa diatur lengkap dengan blower. Karenanya membuat hidangan dengan lapisan atas yang renyah bukan hal yang sulit.

Sedangkan oven di rumah sangat terbatas ukuran dan kemampuannya. Karena itu rajinlah membersihkan oven agar panasnya merata dan stabil saat dipakai.

3.Bawang Merah

Foto: Thinkstock

Agaknya banyak restoran lebih suka memakai bawang merah daripada bawang putih dan bawang bombay. Bawang merah lebih manis, renyah dengan aroma wangi yang kuat. Karena itu penambahan bawang merah ini membuat hidangan terasa lebih mantap bumbunya.

4.Kaldu

Foto: Thinkstock

Banyak restoran berbintang selalu bikin kaldu sendiri. Sisa potongan sayuran, tulang dan kulit ayam, daging atau seafood juga dimanfaatkan sebagai bahan kaldu. Dibuat beberapa hari sebelumnya, direbus perlahan dengan tambahan bumbu sehingga bening dan harum. Kaldu ini dipakai untuk mengolah beragam hidangan kecuali sup.

Anda bisa memanfaatkan bumbu dan lelehan mentega bekas memasak steak di wajan untuk membuat kaldu enak. Tuangkan saja kaldu dan aduk-aduk lalu didihkan perlahan. Jadilah saus yang sedap.

5.Mentega

Foto: Thinkstock

Restoran hampir tak pernah memakai margarin. Andalan mereka mentega atau minyak olive. Rasa gurih alami lemak mentega membuat sayuran tumis jadi enak, sup jadi gurih sedap dan sauspun lembut gurih. Umumnya dipakai mentega berkualitas dari Prancis.

Cobalah gunakan mentega berkualitas untuk menumis, membuat saus atau hidangan lain di rumah. Rasa dan aromanya pasti berbeda!

6.Presentasi

Foto: Thinkstock

Makanan yang ditata cantik di atas piring pasti menggoda selera. Karena itulah para chef di restoran menguasi ilmu ‘plating’ menata hidangan di atas piring. Kontras warna dan tekstur jadi pertimbangan. Makan bukan hanya dengan lidah tetapi juga mata.

Saat menyajikan makanan di rumah cobalah tata dengan perpaduan warna yang cantik dan rapi. Pasti keluarga dan tamu Anda memberi pujian!

Ini Sebabnya Makanan Buatan Restoran Lebih Enak dari Buatan Rumah

1.Garam

2.Oven

3.Bawang Merah

4.Kaldu

5.Mentega

6.Presentasi

Hi, Detiker