Enaknya Bikin Sendiri Pempek Kapal Selam Mini yang Gurih Empuk

Jakarta - Makanan khas Palembang ini bisa jadi camilan keluarga. Dibuat dari campuran daging ikan tenggiri yang gurih plus adonan tepung sagu sehingga rasanya gurih kenyal. Apalagi ditambah dengan siraman kuah cuko yang gurih manis. Hmm enak!

Membuat pempek tidak memerlukan bahan yang sulit. Cara pembuatannya juga cukup mudah. Coba saja bikin sendiri pempek kapal selam mini berisi telur ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Bahan pempek: 15 gr tepung terigu, 150 ml air, 2 siung bawang putih (haluskan), 200 gr daging ikan tenggiri (haluskan), garam, gula, penyedap rasa (secukupnya), 200 gr tepung sagu dan minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bahan isi: 12 btr telur puyuh mentah.

Bahan cuko: 500 gr gula merah kualitas baik (iris tipis), 1.500 ml air, 100 gr asam jawa, garam secukupnya dan 5 siung bawang putih (halus).

Bahan pelengkap: 75 gr ebi kering,sangrai dan haluskan, 3 bh ketimun,buang biji dan potong kotak, 4 bh cabai rawit, rebus, haluskan dan 100 gr mie kuning.

2. Buat adonan

Foto: Getty Images

Untuk membuat adonan pempek, pertama yang harus dilakukan adalah rebus tepung terigu, air dan bawang putih sambil diaduk hingga kental. Angkat dan biarkan hangat. Setelah itu tuang ke dalam wadah yang berisi daging ikan tenggiri dan uleni hingga rata. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa, adoni hingga kalis dan tambahkan tepung sagu, aduk rata.

3. Bentuk adonan

Foto: Getty Images

Taburi telapak tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan sekitar 45 gr kemudian pipihkan dan bentuk seperti mangkuk dan beri isian telur puyuh kemudian tutup sambil tekan-tekan hingga terekat kuat. Sambil membentuk adonan, panaskan air dalam panci, setelah mendidih masukkan pempek, masak hingga matang dan mengapung lalu angkat dan tiriskan.

4. Goreng

Foto: Getty Images

Goreng pempek dalam minyak panas dan masak sampai agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.

5. Racik cuko

Foto: Getty Images

Rebus gula merah dan air hingga larut kemudian saring. Tambahkan bumbu halus, asam jawa dan garam kemudian masak hingga matang dan beri irisan cabai rawit untuk menambah rasa pedas.