Racik Ayam Bumbu BBQ Korea yang Pedas Gurih

Jakarta - Bila bosan saus BBQ biasa, cobalah racikan khas Korea untuk pesta
tahun baru. Perpaduan rasa pedas manis membuat ayam panggang semakin enak. Sajian ini bisa disantap bersama olahan kentang atau salad.

Untuk bumbu cabai khas Korea bisa dibeli di pasar swalayan besar. Sedangkan langkah pembuatannya bisa dicek di sini.

1. Siapkan bahan

foto: thinkstock

Untuk membuat ayam panggang Korea diperlukan 2 buah bawang bombay cincang kasar, 4 siung bawang putih cincang, 125 ml soy sauce, 135 gr gochujang (pasta cabai Korea), 2 sdm gula palem, 2 sdm madu, 1 sdm air jeruk nipis, 50 ml minyak wijen, dan 1,5 kg ayam potong.

2. Lumuri saus perendam

foto: thinkstock

Campurkan bawang bombay, bawang putih, soy sauce, gochujang, gula, madu, air jeruk nipis dan minyak wijen dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga rata. Kemudian aduk ayam dengan bumbu sampai merata. Sebaiknya ayam ditusuk-tusuk dengan garpu terlebih dahulu agar bumbu meresap. Simpan dalam wadah tertutup selama 5 jam di lemari es.

3. Panggang ayam

foto: thinkstock

Panaskan panggangan sampai mencapai panas sedang. Kemudian taruh ayam dalam panggangan. Masak ayam selama 15-20 menit sampai matang. Balik tiap sisi ayam tiap 3 menit agar matangnya merata.

4. Cek kematangan

foto: thekitchn

Pastikan ayam sepenuhnya matang dengan mengoyak sedikit dagingnya dengan garpu. Jika bagian dalam sudah tidak merah muda maka ayam sudah matang. Sajikan hangat ayam panggang bersama saus cocolan dan hidangan pelengkap.