Bikin Sendiri Kebab yang Gurih Harum dengan Langkah Ini

Jakarta - Bosan dengan sate ayam? Kebab bisa jadi pilihan enak untuk pesta bbq. Campuran bahan seperti seafood, daging sapi, atau sayuran membuat kebab kaya rasa. Dipanggang hingga matang dan beraroma wangi, kebab enak dicocol aneka sambal.

Ikutilah tips berikut untuk membuat sajian kebab lezat.

1. Pilih isian

Foto: Getty Images

Pilihlah sejumlah bahan yang disukai untuk kebab. Seperti ayam, sapi, sosis, ikan atau udang. Sayuran bisa berupa bawang bombay, jamur, paprika dan tomat. Buah juga bisa dibuat kebab, contohnya nanas, mangga atau apel.

2. Potong bahan kebab dalam ukuran kecil

Foto: Getty Images

Potonglah daging maupun sayuran dalam bentuk kotak setebal 2,5 cm. Namun tak semua bahan bisa memiliki ukuran sama seperti paprika yang lebih tipis. Dengan pemotongan bahan dalam ukuran kecil dan serupa, kebab bisa matang dalam waktu bersamaan. Ratakan juga tiap isian kebab pada tusukan, jangan sampai terlalu penuh.

3. Bumbu

Foto: Getty Images

Jika kebab dibuat dari daging, sebaiknya rendam daging dalam bumbu sebelum di panggang untu menambah kekayaan rasa daging. Seperti bumbu teriyaki dari campuran minyak, soy sauce, air lemon, bawang putih, lada dan kecap Inggris. Bisa ditambahkan rempah dan herba lainnya untuk menambah aroma. Cukup rendam daging dalam bumbu selama 30 menit.

4. Siapkan tusukan

Foto: Getty Images

Untuk menusuk bahan kebab bisa dipakai bambu atau logam. Tusukan bambu harganya lebih murah dan banyak tersedia di pasaran. Bentuknya pun ada yang bulat atau pipih. Bila memakai tusukan bambu, rendamlah terlebih dulu dalam air selama 30 menit agak tidak mudah terbakar. Tusukan berbahan logam yang lebih tahan lama dan dapat dipakai kembali juga bisa jadi pilihan.

5. Pemanggangan

Foto: Getty Images

Panaskan panggangan hingga panasnya medium. Supaya kebab tidak menempel pada panggangan, oleskan minyak pada permukaan panggangan dengan kuas sesaat sebelum menaruh kebab. Beri jarak antar kebab dan balik keempat sisi kebab agar matangnya merata.

Tiap kebab membutuhkan waktu memasak sekitar 10 menit. Jadi tiap sisi masak dalam waktu 3-4 menit. Cek kematangan dengan memotong sedikit daging pada kebab.