Panggang Ikan dengan Cara Ini Agar Rasanya Lebih Gurih Enak (2)

Jakarta - Ikan paling enak dibakar. Tektur lembut dagingnya berpadu dengan garing renyah bagian luarnya. Membakar ikan terlihat mudah. Padahal perlu trik khusus agar daging ikan tak mudah hancur saat dipanggang.

Berikut beberapa tips membuat ikan panggang atau bakar yang enak dan tidak hancur.

6. Panaskan panggangan

Foto: Thinkstock

Banyak orang tidak sabaran memanaskan panggangan. Setidaknya panaskan panggangan terlebih dahulu selama 30 menit sampai benar-benar panas. Jika makanan di tempatkan pada panggangan hangat, maka akan ada kemungkinan menempel.

7. Pakai penjepit untuk ikan

Foto: Thinkstock

Bila Anda memanggang ikan utuh dan tidak mau kesulitan membaliknya, gunakanlah penjepit untuk ikan. Penjepit berbentuk persegi atau oval ini bisa dipakai untuk ikan dan makanan lainnya. Namun tetap olesi ikan dan panggangan dengan minyak. Sebab ikan masih bisa menempel meski memakai penjepit.

8. Tes kematangan

Foto: Thinkstock

Tes kematangan ikan dengan melihat serpihannya. Cukup gunakan garpu untuk mengelupas sedikit daging dari ikan. Jika serpihan ikan tampak buram sepenuhnya maka ikan sudah matang. Namun jika ikan masih mengilap di dalam, perlu sedikit waktu lagi untuk mematangkannya.

9. Panggang dalam aluminium foil

Foto: Getty Images

Ikan juga bisa dipanggang dalam kemasan dari aluminium foil. Namun ikan tidak akan mendapat asap yang enak dari bara api. Ikan lebih terasa seperti dikukus.

10. Panggang di atas herba

Foto: Thinkstock

Banyak chef menggunakan teknik memanggang ikan di atas herba (begitu juga dengan daging dan ayam) agar aromanya meresap. Caranya, Anda tempatkan setumpuk herba (seperti rosemary dan thyme) di atas panggangan. Kemudian taruh ikan di atasnya. Baliklah ikan seperti biasa. Herba juga bisa dimasukkan dalam bumbu agar tidak mudah terbakar di atas panggangan.