Tren Makanan 2015

Makanan Lokal dan Generasi Z Akan Merajai Bisnis Restoran (1)

- detikFood

Selasa, 16 Des 2014 17:16 WIB

Makanan Lokal dan Generasi Z Akan Merajai Bisnis Restoran (1) — Foto: Thinkstock

Jakarta - Tak hanya rasa yang menjadi daya tarik konsumen. Dekorasi hingga pencahayaan juga harus diperhatikan. Penataan makanan di atas piring harus dilakukan dengan baik, karena acara makan juga penting untuk diunggah di sosial media.

Bagi Anda para pelaku usaha kuliner, berikut ini hal-hal yang perlu diperhatikan untuk memajukan usaha restoran Anda tahun depan.

1. Pencahaayaan

Foto: Thinkstock

Makan tidak lagi hanya pengalaman pribadi, akan tetapi juga peristiwa yang harus diabadikan dan dibagikan pada orang terdekat. Plating dan pencahayaan semakin dirancang ramah gadget, kamera atau hp untuk berbagi ke media sosial. Dalam hal ini pelanggan secara tidak langsung dapat berkolaborasi untuk mempromosi dalam usaha Anda. Kepuasan konsumen menjadi salah satu tujuan yang harus di pertahankan.

2. Porsi kecil

Foto: Thinkstock

Tapas atau dimsum menjadi salah satu makanan kecil favorit beberapa tahun terakhir ini. Sekarang, pelanggan lebih menginginkan untuk membeli makanan dalam ukuran yang kecil yang disajikan dalam wadah unik dan praktis dengan teknologi baru.

3. Restoran modern

Foto: Thinkstock

Sajian fast food dan fine dining tradisional sulit berkembang. Makan siang di restoran cepat saji membuat pelanggan lebih memilih sajian yang lebih modern seperti chipotle, bukan makanan cepat saji klasik. Selain itu penjual makanan berkonsep sehat, jasa pengiriman dan pop up inovatif akan mulai berkembang dan menjadi pilihan.

4. Mencampur minuman

Foto: Thinkstock

Beberapa restoran mencoba membuat minuman dengan cara dicampur. Starbucks misalnya, melakukan pencampuran Fizzio dan Coke untuk meningkatkan sahamnya di Keurig. Untuk itu, jangan heran jika restoran minuman ini akan membuat racikan minuman baru yang beralkohol dan non alkohol tahun depan.

5. Makanan Asia

Foto: Thinkstock

Pada tahun 2015 menu makanan Korea, Vietnam dan ramen berkelas dari Jepang jadi menu utama. Yum Brands, induk perusahaan dari KFC dan Taco Bell sudah membuka konsep Sandwich Vietnam Banh di Dallas awal tahun ini.