Trend Makanan 2015

Ini Dia 8 Rasa Baru yang Akan Jadi Tren Citarasa 2015 (1)

- detikFood

Senin, 15 Des 2014 12:36 WIB

Ini Dia 8 Rasa Baru yang Akan Jadi Tren Citarasa 2015 (1) — Foto: Getty Images

Jakarta - Kecuali bahan makanan, rasa dari makanan juga mempunyai tren berbeda tiap tahunnya. Perusahaan bumbu masakan McCormick & Co telah mengeluarkan prediksi tren rasa untuk tahun 2015. Menurut mereka, tahun depan konsumen ingin rasa yang lebih berani dan intens.

Inilah delapan rasa baru berdasarkan McCormick Flavor Forecast Report.

1. Asam dan asin

Foto: Getty Images

Garam yang diberi tambahan bumbu lainnya tentu semakin enak. Menggabungkan garam (coarse salt) dengan rasa asam seperti acar jahe, sour cherry, mangga kering dan kulit lemon menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tekstur pada makanan. Seperti olahan Pickled Ginger, Green Tea & Chile Salt, Mango Curry Lime Salt, atau Sour Cherry, Bacon & Thyme Salt.

2. Revolusi cairan

Foto: Getty Images

Puree atau jus segar dipadukan dengan rempah serta herba tajam untuk menambah rasa pada saus, pasta, saus salad, dan lainnya. Ini akan menjadi cara menyenangkan untuk menikmati sajian sayuran dan buah. Misalnya seperti Spiced Shrimp with Roasted Corn Puree & Plum Sauce.

3. Perpaduan global

Foto: Getty Images

McCormick menyebut adanya perpaduan global pada bumbu masakan tahun depan. Japanese 7 Spice (Shicimi Togarashi) menyajikan kombinasi rasa pedas tajam seperti cabai, wijen, kulit jeruk, nori dan lainnya. Sedangkan Shawarma Spice Blend yang terbuat dari jintan, kayu manis, lada hitam dan lainnya menawarkan rasa hangat berempah pada daging panggang. Chicken Shawarma Wrap merupakan salah satu contohnya.

4. Mezze Timur Tengah

Foto: Getty Images

Mezze khas Timur Tengah diprediksi akan menjadi tren. Cocolan (dip) dan olesan (spread) yang kaya bumbu dan herba ini dianggap lezat untuk variasi masakan global. Misalnya Garlic Pepper Labneh, Roasted Beet & White Bean Dip dan Tomato & Roasted Red Pepper Spread.