Ini Dia Prediksi Tren Pastry 2015 dari 4 Chef Indonesia

Jakarta - Seperti fashion, setiap tahun tren pastry berubah. Cupcake dan macaron pernah populer dua tahun lalu, dan tahun ini eclair yang populer. Tahun depan, jenis pastry apa yang akan menjadi tren?

Berikut ini prediksi tiga pastry chef dan satu chef Indonesia tentang tren di bidang pastry pada tahun 2015:

1. Ayu Anjani Rahardjo

Foto: Getty Images

Konsultan pastry muda Ayu Anjani Rahardjo meramalkan bahwa pastry alami dan klasik masih akan diminati tahun depan. Cita rasanyapun tergolong basic, seperti cokelat atau vanili. Namun, rasa yang tak biasa seperti ekstrak sayuran atau rumput laut juga akan muncul. Lulusan sekolah kuliner Le Cordon Bleu Sydney, Australia ini memperkirakan es krim dan donat akan lebih booming pada 2015.

2. Haryanto Makmoer

Foto: Getty Images

Menurut Haryanto Makmoer, tahun depan dunia pastry akan ramai dengan pastry kreatif dan unik serta pastry sehat dan bebas gluten. Pria yang menjabat sebagai Technical Service Manager PT. Sinar Meadow International Indonesia inipun menekankan pada pentingnya promosi, misalnya lewat Instagram, agar pastry yang kreatif atau sehat tersebut menjadi populer.

3. Talita Setyadi

Foto: Getty Images

Talita Setyadi, pemilik bakery BEAU yang sebelumnya terkenal akan situs 'Talita's Kitchen'nya, yakin bahwa donat gourmet akan menjadi tren tahun depan. "Indonesia biasanya melihat tren pastry dari Australia dan dunia. Di Melbourne, Australia, sekarang sedang tren donat dengan rasa seperti rose... A la bakery Prancis," kata alumni Le Cordon Bleu Paris, Prancis ini.

4. Sandra Djohan

Foto: Getty Images

Sandra Djohan sebagai chef pemilik restoran Epilogue menilai cake pop dan cupcake banyak digemari tahun depan. Selain itu, chef yang pernah menimba ilmu kuliner di Le Cordon Bleu Paris, Prancis ini juga yakin pastry-pastry Jepang akan menjadi semakin populer di 2015.