Ini Cara Bikin Chocolate Chip Cookies Lebih Sehat dan Enak

Jakarta - Cookies identik dengan penggunaan bahan-bahan yang tinggi lemak dan kurang menyehatkan. Begitu juga dengan chocolate chip cookies yang memakai cokelat. Namun kue kering bisa dibuat lebih menyehatkan dan tetap lezat.

Ingin membuat chocolate chip cookies yang berbeda dan lebih sehat Natal ini? Berikut beberapa tips dari EatingWell.

1. Gunakan lemak lebih sehat

Foto: Getty Images

Chocolate chip cookie sarat akan kandungan mentega. Di dalam mentega terdapat lemak jenuh (7 gram per sendok makan). Namun mentega juga yang membuat kue kering jadi lebih enak. Adanya mentega menjadikan chocolate chip cookie terasa rich dan nutty. Cobalah ganti sebagian pemakaian mentega dengan sedikit selai kacang atau pun tahini (pasta biji wijen). Tahini mengandung lebih sedikit lemak jenuh (sekitar 1 gram lemak jenuh per sendok makan) dibanding mentega. Rasa nutty yang hilang dari berkurangnya pemakaian mentega pun bisa tergantikan dengan tahini.

Di sini tentu tak mudah mencari tahini. Namun pasta ini dapat dibuat sendiri. Caranya, 150 gr biji wijen panggang dihancurkan dalam food processor. Kemudian tambahkan 2-3 sdm minyak zaitun secukupnya. Proses sampai teksturnya kental halus. Tahini dapat disimpan dalam kulkas menggunakan toples kedap udara selama beberapa bulan.

2. Tambahkan Oatmeal

Foto: Getty Images

Mungkin banyak yang berpikir penambahan oatmeal akan mengurangi kenikmatan chocolate chip cookies klasik. Namun sebenarnya pemakaian oatmeal bisa memberi tambahan serat pada kue kering tanpa mengubah rasanya. Adanya oatmeal juga menambah tekstur kue kering dan mengurangi sedikit pemakaian chocolate chip yang tinggi lemak serta kalori.

3. Padukan dengan tepung whole-wheat

Foto: Getty Images

Penggunaan tepung gandum utuh bisa membuat tekstur kue lebih keras. Namun bila tepung ini dicampur dengan tepung terigu hasilnya lebih halus dan tetap menambah serat dalam chocolate chip cookies.

4. Beri tambahan kacang-kacangan

Foto: Getty Images

Tambahan cincangan kacang dalam chocolate chip cookie bisa menambah rasa dan kerenyahan kue. Pemakaian kacang juga menambah lemak sehat dalam kue kering ini. Salah satu kacang sehat adalah walnut. Walnut merupakan satu-satunya kacang dengan kandungan lemak omega-3 alpha-linolenic acid (ALA). Sifat anti-inflamasi ALA bisa menghentikan penumpukan plak di arteri.

Ini Cara Bikin Chocolate Chip Cookies Lebih Sehat dan Enak

1. Gunakan lemak lebih sehat

2. Tambahkan Oatmeal

3. Padukan dengan tepung whole-wheat

4. Beri tambahan kacang-kacangan

Hi, Detiker