Mulai Bikin Kue Natal? Jangan Lakukan Kesalahan Ini Agar Kue Renyah Hasilnya (1)

Jakarta - Dibanding cake, membuat kue kering tentunya lebih mudah. Namun banyak juga yang gagal saat membuat kue kering. Pengukuran bahan yang tidak tepat atau panas oven tak sesuai bisa jadi penyebabnya.

Meskipun semua bahan sudah siap dan diaduk, bisa saja kue kering jadi keras dan bantat. Kesalahan ini terlihat biasa namun bisa berakibat kue gagal.

1. Mengganti bahan

Foto: Getty Images

Bahan untuk kue kering harus disesuaikan dengan resep. Jangan sampai mengganti bahan yang digunakan karena bisa menyebabkan hasilnya tak sesuai perkiraan. Misalnya yogurt diganti dengan cream cheese, tepung gandum utuh dengan tepung terigu, dan lainnya. Bila tak ingin mengikuti petunjuk bahan dalam resep, sebaiknya cari resep lain yang lebih sesuai keinginan.

2. Memakai bahan lama

Foto: Getty Images

Bahan untuk kue kering bisa bertahan beberapa saat di lemari. Namun jika terlalu lama, maka hasil kue kering pun tak maksimal. Contohnya rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, pala akan berkurang aroma khasnya bila kemasannya sudah dibuka lebih dari setahun. Begitu juga dengan baking powder dan baking soda.

Coba lakukan pengetesan pada baking powder sebelum menggunakannya. Campurkan 1/2 sdt baking powder dalam 125 ml air panas. Jika air berbuih maka baking powder masih dapat dipakai. Untuk mengetes soda kue, lakukan hal yang sama. Namun tambahkan juga 1/2 sdt cuka putih dalam air sebelum diberi soda kue.

3. Tidak mendinginkan adonan

Foto: Getty Images

Mendinginkan adonan menjadi cara penting untuk mengatasi kesulitan membentuk adonan dengan cetakan kue kering. Jika adonan sulit dibentuk atau digilas, masukkan adonan dalam lemari es selama 15-30 menit. Baru kemudian coba diolah kembali.

Setelah kue kering dicetak, selalu dinginkan di atas loyang sampai keras sebelum dipanggang. Ini membuat bentuknya lebih baik.

4. Terlalu banyak menggilas

Foto: Getty Images

Jangan terlalu banyak menggilas adonan kue kering agar hasilnya tetap enak. Kumpulkan sisa adonan, dinginkan dan gilas kembal sekali saja. Bila masih ada sisa adonan setelah itu, lebih baik disingkirkan.

Mulai Bikin Kue Natal? Jangan Lakukan Kesalahan Ini Agar Kue Renyah Hasilnya (1)

1. Mengganti bahan

2. Memakai bahan lama

3. Tidak mendinginkan adonan

4. Terlalu banyak menggilas

Hi, Detiker