Bikin Sendiri Cireng Renyah Sambal Rujak

Jakarta - Salah satu gorengan yang populer saat ini adalah rujak cireng. Biasanya aci goreng (cireng) hanya dimakan dengan cabai rawit hijau. Kini cireng garing renyah dinikmati bersama cocolan sambal rujak. Rasanya gurih pedas dan sangat enak.

Kalau mau lebih enak dan puas, bikin saja sendiri dengan langkah-langkah ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat cireng diperlukan 250 gr tepung tapioka, 200 ml air, 1 sdt garam, 1/4 sdt gula, 1/2 sdt lada, 2 batang daun bawang iris halus, dan 3 siung bawang putih halus, dan 1 sdm tepung beras.

Sambal rujak dibuat dengan 5 buah cabai rawit merah, 5 buah cabai merah keriting, 1/2 sdt garam, 3 sdm air asam Jawa, 200 ml air, 75 gr gula merah sisir halus, dan 1 sdm tepung maizena.

2. Buat adonan cireng

Foto: Getty Images

Masaklah 200 ml air bersama bawang putih. Beri garam, lada dan gula, masak sampai mendidih lalu angkat. Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka, daun bawang dan campuran air mendidih. Aduk cepat menggunakan sendok kayu sampai rata.

Bentuklah cireng sesuai keinginan. Kemudian gulingkan adonan ke dalam tepung beras.

3. Goreng adonan

Foto: Detiknews

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cireng dalam minyak panas hingga kuning dan kering, menggunakan api kecil. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

4. Buat sambal rujak

Foto: detikforum

Haluskan cabai rawit dan cabai merah keriting, sisihkan. Rebus air bersama gula merah hingga mendidih dan gula larut. Kemudian saring air rebusan. Masak kembali air dengan bumbu ulek. Tambahkan air asam Jawa, aduk rata. Beri 1 sdm tepung maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air. Aduk kembali sampai saus mendidih lalu angkat.

Sajikan hangat cireng dengan cocolan sambal rujak.

Gorengan Populer

Bikin Sendiri Cireng Renyah Sambal Rujak

1. Siapkan bahan

2. Buat adonan cireng

3. Goreng adonan

4. Buat sambal rujak

Hi, Detiker