Khao Niao Mamuang dan Aam Ki Lassi, Olahan Mangga Populer di Dunia

Jakarta - Selain Indonesia, banyak negara Asia lain yang memanfaatkan buah mangga untuk berbagai hidangan. Seperti di India, Thailand dan Amerika Latin. Puding, saus, minuman, acar termasuk dalam olahan mangga di sana.

Sajian mangga dari berbagai belahan dunia ini kini populer di dunia.

1. Khao Niao Mamuang

Foto: Thinkstock

Khao niao mamuang yang memadukan nasi ketan dan mangga merupakan salah satu dessert klasik dari Thailand. Nasi ketan disajikan bersama saus dari santan, taburan wijen dan irisan mangga matang. Rasanya manis segar saat dimakan, sehingga banyak yang menjadikan khao niao mamuang makanan pencuci mulut favorit. Dulunya khao niao mamuang hanya disajikan dalam momen tertentu. Namun kemudian dessert ini banyak dijual mulai dari kaki lima hingga restoran mewah. Di Thailand, mangga juga diolah menjadi salad.

2. Mango Pudding

Foto: Thinkstock

Puding mangga merupakan salah satu dessert khas Hong Kong. Di sana puding mangga masuk dalam kategori dim sum. Teksturnya lembut dan creamy karena adanya pemakaian gelatin. Puding dingin ini makin nikmat saat disantap bersama susu evaporasi dan potongan mangga manis. Ingin membuatnya sendiri? Resepnya dapat dilihat di sini.

3. Aam ki chutney

Foto: Thinkstock

India banyak mengolah mangga menjadi saus, dessert dan lainnya. Salah satu yang populer adalah chutney berbahan mangga. Chutney merupakan saus yang dipakai untuk pelengkap makanan India seperti dosa, papadam atau paratha. Ada beragam jenis chutney di sana, tergantung daerahnya. Wilayah India yang memakai chutney dari mangga antara lain Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Maharashtra, dan Odisha. Selain chutney, mangga juga dibuat menjadi acar.

4. Salsa de mango

Foto: Thinkstock

Salsa merupakan saus khas Meksiko. Biasanya salsa jadi pendamping taco, nachos, atau quesadillas. Ada beragam jenis salsa di Meksiko, termasuk salsa dengan bahan mangga. Untuk membuatnya, potongan mangga dicampur dengan jalapeno, bawang bombay, garam, paprika, ketumbar dan air jeruk nipis. Salsa mangga memiliki citarasa manis pedas. Selain untuk topping nachos, salsa ini juga enak jadi saus pelengkap ayam atau ikan panggang.

5. Aam ki lassi

Foto: Thinkstock

India memiliki minuman tradisional berbahan yogurt. Lassi terbuat dari paduan yogurt, air, rempah dan terkadang buah. Salah satu lassi populer adalah aam ki lassi (lassi mangga) yang asam manis dan menyegarkan. Minuman ini memadukan yogurt, air, pulp mangga dan terkadang gula. Lassi mangga disajikan dingin bersama taburan kacang pistachio. Disamping lassi, ada juga minuman India lain dari mangga bernama aam ka panna.