Myeolchi Bokkeum dan Gyeran Mari, Makanan Pembuka Populer dari Korea (1)
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Myeolchi Bokkeum dan Gyeran Mari, Makanan Pembuka Populer dari Korea (1)

- detikFood
Senin, 17 Nov 2014 17:46 WIB
Myeolchi Bokkeum dan Gyeran Mari, Makanan Pembuka Populer dari Korea (1)
Foto: Getty Images
Jakarta - Beberapa jenis banchan (makanan pembuka) selalu tersaji saat bersantap di restoran Korea. Hidangan pendamping ini biasanya disajikan dalam piring-piring kecil sebelum makanan utama keluar. Mulai dari sayuran, olahan telur hingga sajian mie.

Banchan selalu dihidangkan dalam jumlah ganjil karena menurut kepercayaan masyarakat Korea jumlah genap dianggap membawa sial. Inilah beberapa banchan populer dari Korea.

1. Kimchi

Foto: Getty Images
Kimchi menjadi makanan pendamping utama dalam kuliner Korea. Makanan ini dibuat dari fermentasi sayuran. Terdapat banyak jenis kimchi di Korea. Namun kimchi paling populer adalah jenis napa kimchi yang terbuat dari sawi putih. Rasa kimchi yang asam pedas muncul karena penggunaan bubuk cabai, jahe, bawang putih, daun bawang dan jeotgal (fermentasi seafood bercitarasa asin). Selain napa kimchi, banyak juga disajikan kkakdugi (kimchi lobak), kkaennip kimchi (kimchi daun perilla) dan oi sokbaegi (kimchi mentimun).

2. Sukju Namul

Foto: Getty Images
Namul merupakan sajian dari tumisan atau rebusan sayur. Garam, bawang putih dan minyak wijen jadi bahan campuran dalam jenis banchan ini. Sukju namul terbuat dari tauge. Rasa hidangan ini gurih menyegarkan dengan tekstur tauge renyah. Terkadang sajian sukju namul diberi tambahan potongan mentimun atau wortel.

3. Myeolchi Bokkeum

Foto: Getty Images
Bokkeum adalah tumisan yang diberi bumbu. Jenis bokkeum populer untuk banchan adalah myeolchi bokkeum. Sajian ini terbuat dari ikan asin seperti teri yang digoreng garing. Terdapat perpaduan manis gurih pada myeolchi bokkeum karena penggunaan madu, bawang putih dan minyak wijen.

4. Ojingeochae Muchim

Foto: Getty Images
Muchim merupakan tumisan dengan tambahan bumbu dan rempah. Jenis muchim yang populer terbuat dari suwiran cumi kering, pasta cabai (gochujang), bawang putih, minyak wijen dan wijen panggang. Ojingeochae muchim bercitarasa pedas gurih dengan tekstur kenyal dari cumi. Banchan ini nikmat disantap dengan nasi.

5. Yeongeun Jorim

Foto: Getty Images
Jorim adalah sajian yang dimasak dengan kaldu atau soy sauce. Akar teratai (lotus) digunakan dalam sajian yeongeun jorim. Pada banchan ini, akar teratai dimasak menggunakan soy sauce, gula, madu, minyak wijen dan air hingga meresap. Sehingga rasa manis dan gurih berpadu dalam akar teratai renyah.
Halaman 2 dari 6
(msa/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads