Mau Bikin Mocha Nougat Tart yang Klasik? Ikuti Langkah Ini

Jakarta - Selain black forest, salah satu cake klasik yang masih bertahan hingga kini adalah mocha nougat tart. Cake ini beraroma wangi cream mocha dan taburan kacang cincang di permukaan kue. Seperti umumnya cake jadul, mocha nougat tart mempunyai tekstur bolu sedikit kasar. Namun citarasanya tetap legit nikmat.

Untuk perayaan ulang tahun atau pesta, mocha nougat tart bisa jadi pilihan. Ingin membuatnya sendiri? Ikuti langkah berikut ini.

1. Siapkan bahan

Foto: Getty Images

Untuk membuat cake diperlukan 8 butir kuning telur, 50 gr gula pasir halus (kastor), 150 gr tepung terigu protein rendah, ½ sdt baking powder, 100 ml susu cair, 100 ml minyak sayur, 250 ml putih telur, 100 gr gula pasir, dan ½ sdt garam.

Cream mocha dibuat dari 250 gr mentega putih, 125 gr margarin, 200 ml susu kental manis putih, 2 sdm mocca pasta

Nougat dibuat dari 200 gr gula pasir dam 200 gr kacang tanah panggang tumbuk kasar.

2. Buat adonan cake

Foto: Getty Images

Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Kemudian masukkan gula pasir dan garam, kocok kembali hingga mengembang namun tidak begitu kaku, sisihkan. Dalam sebuah wadah, kocok kuning telur bersama gula pasir halus sampai mengembang dan gula larut, sisihkan.

Campur tepung terigu bersama baking powder, lalu ayak dan masukkan ke dalam kocokan kuning telur. Campurkan juga susu cair dengan minyak sayur, tambahkan ke kocokan kuning telur. Campuran tepung terigu dan susu dimasukkan sedikit-sedikit ke kocokan kuning telur secara bergantian. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata. Tambahkan kocokan putih telur ke dalamnya. Aduk kembali hingga rata

3. Pindahkan adonan ke loyang

Foto: Getty Images

Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang berdiameter 20 cm yang sudah dioles dengan sedikit margarin hingga rata. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit. Angkat bila sudah matang dan berwarna kecokelatan.

4. Buat cream

Foto: Getty Images

Campurkan mentega putih, margarin, susu kental manis dan mocca pasta dalam satu wadah hingga rata. Kemudian kocok sampai mengembang.

5. Buat Nougat

Foto: Getty Images

Sangrai gula pasir hingga meleleh dan berwarna kuning kecokelatan. Masukkan kacang tanah, aduk hingga rata. Tipiskan adonan nougat dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak saat masih panas. Kemudian dinginkan dan haluskan.

6. Hias cake

Foto: Getty Images

Ambil selembar cake lalu olesi dengan cream mocha hingga rata. Selanjutnya taburi dengan nougat. Tumpuk lagi dengan cake. Kemudian kembali tambahkan cream dan nougat. Lakukan hal yang sama sampai cake habis. Saat terakhir, taburi seluruh permukaan dengan nougat. Hias sesuai keinginan.

Kue dan Roti Nostalgia

Mau Bikin Mocha Nougat Tart yang Klasik? Ikuti Langkah Ini

1. Siapkan bahan

2. Buat adonan cake

3. Pindahkan adonan ke loyang

4. Buat cream

5. Buat Nougat

6. Hias cake

Hi, Detiker