Renyah Lembut Rhum Horn yang Selalu Bikin Ketagihan

Jakarta - Masih ingat dengan rhum horn atau cream horn? Kue berbentuk tanduk berulir ini konon berasal dari pastry Belanda. Saat digigit, teksturnya krenyes renyah dengan isi krim yang lembut manis. Hmm...

Seperti namanya, cream horn adalah pastry berbentuk spiral kerucut dengan isi krim di tengahnya. Cream horn juga dikenal dengan sebutan rhum horn, kue horn, atau trubochki.

'Kulit' cream horn terbuat dari puff pastry atau bladerdeeg. Puff pastry beku didiamkan dulu di suhu ruangan, lalu dipotong-potong seperti pita. Pastry lalu dililitkan di cetakan cream horn berbentuk kerucut atau tanduk. Permukaan pastry-pun diolesi telur kocok sebelum dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Krimnya terbuat dari susu, gula, tepung maizena, kuning telur, dan margarin. Saat akan dinikmati, semprotkan krim ke dalam pastry dengan piping bag sampai penuh. Santaplah segera, sebab jika terlalu lama disimpan krim akan membuat pastry-nya basah dan tak renyah lagi.

Terkadang, cream horn diberi selai strawberry sebelum krim disemprotkan ke dalamnya. Kalau ingin sensasi manis, Anda bisa menaburkan gula pasir setelah pastry dioles telur dan sebelum dipanggang. Atau, taburi saja cream horn dengan gula halus setelah diisi krim.

Selamat menikmati krenyes pastry dengan isi krim lembut khas cream horn!

(fit/odi)