Mau Bikin Gulai Telur Minang yang Enak? Ikuti Tips Ini

Jakarta - Telur mudah diolah, rasanya gurih enak, harganya murah. Jika bosan dengan telur dadar atau goreng, cobalah buat gulai telur khas Minang yang enak gurih. Paling enak dinikmati dengan nasi hangat.

Inilah beberapa tips yang membuat gulai telur terasa enak gurih.

1. Pakai bumbu dasar wajib

Foto: Thinkstock

Untuk membuat gulai yang enak, Anda perlu menyiapkan bumbu-bumbu wajib yaitu daun kunyit muda, asam kandis, serai, lengkuas. Untuk bahan tersebut, Anda cukup mememarkan dan dimasukkan ke dalam kuah.

Sedangkan untuk cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, adas manis, jintan dan garam sebaiknya dihaluskan dan ditumis hingga harum kemudian dicampur dengan kuah santan. Jika ingin melihat resep gulai, ANda dapat lihat resepnya di sini.

2. Pilih santan

Foto: Thinkstock

Untuk membuat gulai sebaiknya pilih kelapa yang cukup tua. Pilih yang kulit arinya cokelat merah kecokelatan. Buat santan kental dan santan encer terpisah. Saat memasak gunakan santan encer dulu kemudian tambahan santan kental santan terakhir.

3. Rebus telur

Foto: Thinkstock

Agar bentuk telur terlihat mulus dan matang sempurna, rebus telur selama 12 menit. Angkat telur, rendam dalam wadah berisi air es diamkan beberapa menit kemudian kupas secara perlahan.

4. Beri daun mangkokan

Foto: Wikiresep

Daun yang berwarna hijau dan berbentuk seperti mangkok ini memang sudah tak asing lagi digunakan dalam bumbu gulai. Di daerah Sumatra daun mangkokan biasa digunakan dalam gulai telur, ikan ataupun ayam. Daun mangkokan memiliki rasa yang hampir mirip dengan daun kenikir. Mencampurkan daun mangkokan dapat menambah aroma serta hilangkan bau amis.