Ini Tahapan Pembuatan Pocky yang Renyah Manis

Jakarta - Biskuit berbentuk tongkat 14 cm ini dibalut dengan lapisan cokelat aneka rasa. Tentu saja rasanya gurih manis. Untuk mendapatkn kualitas yang baik hingga menembus pasar 30 negara ada tahapan yang harus dilalui.

Glico memiliki 2 pabrik di Kobe dan Saitama. Detikfood berkempatan mengunjungi pabrik pembuat camilan enak ini yang berlikasi di Saitama. Inilah tahap pembuatan Pocky. Sedangkan Pretz dibuat dengan proses yang tak jauh berbeda.

1. Pabrik

Foto: detikfood

Glico mememiliki 2 pabrik di Saitama dan Kobe. Di Saitama, Glico Co.Ltd memproduksi Pocky dan Pretz. Setiap 7 jam dihasilkan 60.000 kotak Pocky aneka rasa.

Di pabrik ini masyarakat bumum isa mendaftarkan diri untuk berkunjung. Selain video sejarah Glico, juga ada permainan, dapur mini dan melihat proses pembuatan Pocky.

2. Pembuatan biskuit

Foto: detikfood

Pembuatan Pocky diawali dengan pembuatan biscuit. Adona tepung dan bahan lain yang sudah diaduk dalam mesin kemudian dicetak berbentuk panjang setebal 3 mm. Melalui belt conveyor biskuit ini dipanggang selama 5 menit dan dipotong 14 cm. Biskuit matang siap dilapisi cokelat.

3. Cokelat

Foto: Thinkstock

Cokelat leleh yang dipakai untuk melapisi batang biscuit dibuat dari biji cocoa yang didatangkan dari seluruh dunia. Biji ini diolah di Kobe menjadi cocoa nibs yang kemudian digiling halus, dan ditambahkan gula. Melalui proses tempering, cokelat lelehpun siap dipakai untuk melapisi biskuit.

4. Pelapisan

Foto: detikfood

Proses pelapisan cokelat dilakukan dengan mesin. Tidak seluruh biskuit dilapisi ckelat, tersisa 2 cm di bagian ujung. Dengan mesin, kantong aluminiumpun dibuka, diisi kemudian ditutup.

Mesin juga memnyatukan dua bungkusan menjadi satu untuk dimasukkan dalam kotak kemasan.

5. Pengemasan

Foto: detikfood

Selanjutnya tiap 2 kemasan berisi Pocky dimasukkan dalam kotak karton dengan mesin. Kotak-kotak Pockypun dicek kualitasnya dengan mesin sebelum masuk dalam kemasan karton besar.

6. Siap dinikmati

Foto: detikfood

Kemasan Pocky di Jepang berisi 2 kemasan sedangkan di Indonesia hanya satu kemasan. Pocky di negara asalnya ini juga punya varian almond chocolate, dan matcha. Juga ada Pocky khusus yang diproduksi sesuai pergantian musim. Krenyes manis Pockypun siap dinikmati!