Wagashi, si Cantik Legit Pembilas Rasa Pahit Matcha
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Matcha yang Populer

Wagashi, si Cantik Legit Pembilas Rasa Pahit Matcha

- detikFood
Jumat, 07 Nov 2014 14:03 WIB
Wagashi, si Cantik Legit Pembilas Rasa Pahit Matcha
Foto: Getty Images
Jakarta - Untuk mengimbangi rasa pahit matcha (teh hijau bubuk), kue-kue manis biasanya disajikan saat chanoyu (upacara minum teh Jepang). Di balik tampilannya yang cantik, penganan tradisional yang disebut wagashi ini ternyata sarat makna.

Menurut situs Toraya, wagashi berasal dari dua karakter yakni 'wa' (menunjukkan hal yang berhubungan dengan Jepang) dan 'kashi' (kudapan manis). Wagashi terbuat dari bahan-bahan nabati dan disesuaikan dengan musim. Hal ini menunjukkan kecintaan orang Jepang terhadap alam dan perubahan musim.

Inilah sebagian wagashi yang populer sebagai teman minum teh di Jepang:

1. Bahan

Foto: Getty Images
Elemen utama wagashi adalah kacang azuki, baik merah maupun putih. Jenis kacang ini dimasak dengan gula menjadi 'an' (pasta merah) maupun 'shiro an' (pasta putih). Selain itu, wagashi juga biasanya menggunakan agar-agar atau tepung beras.

1. Bahan

Foto: Getty Images
Elemen utama wagashi adalah kacang azuki, baik merah maupun putih. Jenis kacang ini dimasak dengan gula menjadi 'an' (pasta merah) maupun 'shiro an' (pasta putih). Selain itu, wagashi juga biasanya menggunakan agar-agar atau tepung beras.

2. Higashi

Foto: Wikipedia
Higashi adalah kudapan manis kering yang bisa disimpan lama. Biasanya higashi terbuat dari campuran tepung dan gula yang dipres di cetakan. Penganan ini langsung meleleh saat dimasukkan ke mulut.

3. Monaka

Foto: Getty Images
Monaka adalah penganan berupa dua buah wafer yang mengapit pasta azuki di tengahnya. Wafernya terbuat dari tepung beras ketan dengan tekstur renyah dan ringan. Wagashi jenis ini cukup ikonik di Jepang.

4. Namagashi

Foto: Wikipedia
Berkebalikan dengan higashi, namagashi adalah kudapan basah yang dibuat segar, sehingga tak tahan lama. Bentuknya disesuaikan dengan musim. Misalnya saat musim gugur namagashi dibuat dengan motif daun, sedangkan saat musim semi kudapan ini dibuat bentuk bunga.

5. Oshiruko

Foto: Getty Images
Oshiruko adalah kacang azuki yang dimasak dengan gula hingga menjadi bubur manis, lalu diberi mochi. Dessert ini bisa dinikmati hangat maupun dingin.

6. Yokan

Foto: Getty Images
Yokan adalah salah satu jenis wagashi tertua. Kudapan ini terbuat dari kacang azuki yang dimasak dengan agar-agar dan gula. Biasanya yokan dijual dalam bentuk blok dan dipotong-potong sebelum disajikan.
Halaman 2 dari 8
(fit/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads