Agar Terhindar dari Keracunan Perhatikan 4 Hal Ini Saat Mengolah Kerang

Jakarta - Kerang adalah salah satu hidangan laut yang enak tetapi berisiko keracunan. Sebelum dimasak, kerang harus dalam keadaan hidup dan segar, jika tidak risiko keracunan bisa dialami dan banyak kasus berujung fatal.

Dengan banyaknya kasus keracunan karena hidangan laut ini, lebih baik perhatikan beberapa hal ini agar terhindar dari bahayanya.

1. Lihat permukaan luarnya

Foto: Thinkstock

Perhatikan seksama permukaan kulit kerangnya. Jangan pilih kerang dengan cangkang yang retak atau berlubang karena bakteria bisa saja masuk dan sudah meracuni kerang sehingga tak layak makan. Lebih baik bersihkan cangkang sebelum dimasak.

2. Cangkang tertutup rapat

Foto: Thinkstock

Cek setiap cangkang untuk memastikan semuanya benar- benar tertutup. Jika sedikit terbuka, ketok cangkang kerang, jika ada reaksi dan menutup cangkangnya, maka baik dikonsumsi. Cangkang yang terbuka menunjukkan kerang sudah mati dan berisiko menimbulkan keracunan.

3. Aroma kerang

Foto: Thinkstock

Cium aroma kerang yang akan Anda beli. Kerang segar harus berbau seperti air laut, tapi kerang yang sudah mati akan berbau amis seperti amonia.

4. Masak kerang

Foto: Thinkstock

Masak kerang dengan cara ditumis atau direbus, tapi perhatikan reaksi kerang saat dimasak. Kerang segar harusnya terbuka saat dimasak, tapi jika kerang masih tertutup maka bisa dipastikan kerang tersebut sudah mati sebelum dimasak.