Kuliner Enak Solo dan Makassar

Nikmatnya Jajan Palumara dan Sop Saudara Berkuah Hangat di Makassar

- detikFood

Senin, 20 Okt 2014 18:25 WIB

Nikmatnya Jajan Palumara dan Sop Saudara Berkuah Hangat di Makassar — Foto: Bondan Winarno

Jakarta - Di kampung halaman wakil presiden Indonesia yang baru, Jusuf Kalla, ada beberapa jajanan berkuah yang tak boleh dilewatkan. Kebanyakan berbahan daging, namun ada pula yang menggunakan ikan. Dinikmati siang atau malam hari, sama enaknya!

Kalau berkunjung ke Makassar, jangan lupa mampir ke warung untuk mencicipi sajian berkuah hangat ini:

1. Coto Makassar

Foto: Bondan Winarno

Coto Makassar terbuat dari jeroan sapi dan biasa disantap bersama ketupat khas Makassar, burasa. Kuahnya keruh karena menggunakan kaldu sapi dan kacang tanah lumat, bukan santan.

2. Palubasa

Foto: Makassar Promo

Pallubasa kelihatannya mirip coto Makassar karena menggunakan jeroan sapi. Namun, pallubasa disantap dengan nasi putih, bukan burasa. Ditambah kuning telur ayam kampung mentah saat kuahnya mendidih, rasanya jadi makin enak!

3. Palumara

Foto: Bondan Winarno

Makanan berkuah dari Makassar tak melulu berbahan daging sapi. Ada pula palumara yang menggunakan daging ikan atau kepala kakap merah besar. Kuahnya tak bersantan, tapi memakai kemiri. Enak dinikmati di siang hari.

4. Sop saudara

Foto: Wikipedia

Sop saudara berisi daging dan jeroan sapi, bihun, perkedel kentang, dan telur rebus. Hidangan berkuah ini biasanya dimakan bersama nasi putih dan bandeng bakar.

5. Sup konro

Foto: Detikfood

Sup konro adalah salah satu hidangan khas Makassar yang cukup banyak dijual di luar daerah asalnya. Sup iga sapi ini berkuah cokelat keruh karena menggunakan keluak. Enak disantap bersama ketupat.