Olahan Lezat Daging Kambing dan Sapi

Nyam! Gurih Enak Besengek Daging dan Rawon Khas Jawa Timur

Deani Sekar Hapsari - detikFood

Minggu, 05 Okt 2014 11:42 WIB

Nyam! Gurih Enak Besengek Daging dan Rawon Khas Jawa Timur — Foto: Bango

Jakarta - Jawa Timur menjadi salah satu wilayah Indonesia yang terkenal akan hidangan berbahan daging sapi. Selain cingur yang dijadikan rujak, jeroan dan daging sapi pun banyak diolah menjadi hidangan manis hingga pedas.

Jika bosan dengan hidangan daging yang itu-itu saja, hidangan Jawa Timur ini bisa Anda olah untuk sajian Idul Adha kali ini.

1. Besengek daging

Foto: Detikfood

Bagi penikmat pedas manis, patut mencoba hidangan nikmat ini. Empuk nikmatnya daging has dalam diseimbangkan dengan bumbu rempah berani yang pastinya bikin nagih. Daging sapi yang telah dipukul-pukul dibumbui dengan bawang, kemiri, ketumbar, jintan, lengkuas dan kunyit. Rebus dengan santan encer hingga lembut. Ingin membuat? Ini resepnya.

2. Krengsengan

Foto: Bango

Hidangan ini juga tak kalah nikmatnya karena diberi sentuhan bumbu petis. Daging sapi yang dipotong dadu kecil-kecil diberi racikan bumbu tomat, bawang, cabai, kemiri sangrai, petis udang, dan kecap manis. Rasanya gurih pedas nikmat disuap bersama nasi pulen hangat!

3. Soto sulung

Foto: Detikfood

Hidangan berkuah gurih yang banyak ditemukan di pulau Jawa ini berasal dari Surabaya. Daging lemusir dan jeroan sapi (paru, babat, dan hati) sedap dinikmati berkat racikan bumbu jahe, serai, daun jeruk, daun salam, merica, dan kunyit. Kuahnya kekuningan gurih, tambah nikmat dengan tambahan air jeruk nipis. Resep soto sulung bisa dilihat disini.

4. Rawon

Foto: Detikfood

Mendengar nama hidangan berkuah cokelat ini pastinya langsung terpikir asal Jawa Timur. Rawon berbumbu keluak, ketumbar, bawang, serai, jahe, dan gula Jawa dengan daging tetelan sapi mempunyai rasa gurih manis. Jangan lupa pelengkapnya sambal terasi dan telur asin dan kerupuk udang.