Olahan Lezat Daging Kambing dan Sapi

Agar Rasanya Enak, Perhatikan Cara Ini Saat Mengolah Hati dan Limpa

- detikFood Minggu, 05 Okt 2014 10:38 WIB
Halaman 1 dari 5
Foto: Thinkstock Foto: Thinkstock
Jakarta - Hati dan limpa termasuk jeroan yang banyak digunakan dalam berbagai sajian. Bisa dibuat gulai, kari, atau dijadikan campuran soto. Namun proses pengolahannya perlu diperhatikan agar aromanya tak anyir dan empuk.

Hati lebih rentan terhadap kandungan bakteri dibanding jeroan lain. Sehingga pilihlah hati segar berwarna merah kecokelatan mengkilat, tak beraroma busuk dan teksturnya kenyal halus. Sedangkan limpa bila pengolahannya tidak benar bisa menimbulkan aroma tak sedap. Sebelum membuat masakan dari hati dan limpa, perhatikan cara pengolahan berikut.



(msa/odi)