Inilah yang Membuat Sate Jadi Empuk dan Enak

Jakarta - Sate liat dan tidak gurih. Itulah keluhan yang paling sering terdengar. Untuk membuat sate yang empuk juicy perlu dipilih bagian daging yang benar. Jangan lupa siapkan juga pelengkapnya.

Beberapa hal ini perlu Anda perhatikan jika berencana membuat sate dari daging kambing atau sapi.

1.Bagian dan jenis potongan daging

Foto: Thinkstock

Bagian daging paling empuk paling cocok untuk sate. Seperti bagian has dalam atau has luar. Setelah dibersihkan dari lemak dari jaringan otot daging yang liat, potong-potonglah daging melintang serat setebal ½ cm. Jangan terlalu tebal memotong karena jika sate langsung dibakar di atas api akan lama matangnya.

2.Sate segar

Foto: Thinkstock

Potong-potong daging dan lemaknya secara terpisah. Ada baiknya lumuri dengan sedikit air jeruk nipis agar tekstur daging lebih empuk dan aromanya lebh enak. Tusuki sate berselingan dengan potongan lemak. Potongan lemak berfungsi sebagai pelumas sekaligus memberi rasa gurih pada sate.

3. Sate berbumbu

Foto: Thinkstock

Selain dibakar langsung, sate juga bisa direndam bumbu lebih dulu. Seperti sate bumbu manis. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, garam dan sedikit gula merah. Aduk potongan daging dengan bumbu ini dan biarkan selama minimal 2 jam agar meresap. Tusuki potongan daging lalu bakar.

Tusuk sate
Bisa dipakai tusuk sate bambu atau besi. Jika memakai tusuk sate bambu, rendam sebentar dalam air agar kotoran larut dan lidi menjadi lebih lembap. Jika dipanggang tusuk sate tak mudah patah atau rusak.

4.Pematangan

Foto: Thinkstock

Sate bisa dimatangkan dengan cara dipanggang di atas api arang, panggangan listrik atau gas atau di dalam wajan datar. Pastikan api sudah jadi atau panggangan sudah panas.

Agar daging tak lengket di panggangan bisa diolesi sedikit minyak. Jangan lupa balik-balik sesekali agar seluruh bagian sate matang termasuk bagian di ujung bawah tusuk sate.

5.Pelengkapnya

Foto: Thinkstock

Sate terutama yang memakai lemak harus disajikan dalam keadaan panas. Sebagai pelengkap bisa disajikan dengan sambal rawit dan kecap, jeruk limau atau jeruk nipis, irisan tomat dan bawang merah.

Olahan Lezat Daging Kambing dan Sapi

Inilah yang Membuat Sate Jadi Empuk dan Enak

1.Bagian dan jenis potongan daging

2.Sate segar

3. Sate berbumbu

4.Pematangan

5.Pelengkapnya

Hi, Detiker